上海市养羊业现状调查及发展对策探讨.pdfVIP

Animal Medicine2014V01．46No．3 Husbandry＆Veterinary 上海市养羊业现状调查及发展对策探讨 包健，盛永帅，蔡旋，杨守凤，朱丽慧，郭奇，徐建雄+ (上海交通大学农业与生物学院／上海兽医生物技术重点实验室，上海200240) 摘要：随着上海市产业结构调整和食物结构的变化，养羊业在农业和食品消费中的地位日趋重要。为了加快养羊业的发展，研究发展过程中存 在的问题，2013年4—6月对上海市各区县羊的养殖现状和农作物副产物的利用情况展开了调研活动。本文在深入调研的基础上概述了上海市羊 养殖现状和羊饲料及农作物副产物利用现状，分析了养羊业发展中存在的问题，并提出了加快发展上海市养羊业的建议。 关键词：羊；养殖现状；饲料；农作物副产物 中图分类号：S826 文献标志码：B 文章编号：0529—5130(2014)03—0106一04 上海现有二千多万人口，对肉类尤其是羊肉的需 1羊养殖现状 求量和品质要求很高。随着市民生活水平的提高和消 费观念的改变，羊肉的市场需要量日益增加。伴随着 1．1存栏量、出栏量和百头羊场 科学技术的进步，人们对羊肉营养价值的认识逐渐加 深。羊肉中蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量很 栏量为43．49万只(见表1)。羊的饲养以山羊为主， 低，羊肉中还含有丰富的必需氨基酸、维生素和Ca、 4．3％，其中山羊同比增长3．8％，绵羊同比增长 P、Fe、Cu、zn，具有鲜嫩多汁、味道美、容易消化 的特点，受到广大消费者的青睐…。羊是反刍动物， 以草食为主，很少食用饲料添加剂，所以肉质比较安 其中山羊同比增长2．7％，绵羊同比增长14．3％。 全，是符合现代消费观念的安全食品心J。发展养羊 表1中也列出了上海市各区县羊的存栏量和出栏 业可以充分利用农村闲散的劳动力，提高农民收 量情况。从表1中可以看出羊主要集中在崇明县、金 入¨-。因此养羊业很有发展前景。 山区和奉贤区。崇明县最多，占全市总数的60％一 70％，金山区其次，占10％～20％，奉贤区约占 上海种植了油菜、茭白、毛豆等农作物，而这些 5％，闵行区、嘉定区、浦东新区、松江区和青浦区 农作物的副产物最后一般都被焚烧处理，不但造成资 羊数量很少，总共约占全市总羊数的15％。从表1 源的浪费，而且还造成了环境污染。其实这些农作物 中可以发现崇明县、金山区和浦东新区只饲养了 副产物是巨大的潜在饲料资源，可以直接饲喂羊等反 山羊。 刍动物，也可以作为畜禽饲料的原料。因此针对上海 地区农作物副产物的利用情况调研有助于改善饲养方 表1 2011年上海市各区县羊存栏量和出栏量万只 法，拓宽饲料资源，保护环境，发展节约型畜牧业， 对于上海乃至全国的畜牧业发展和肉产品的供给具有 重大的意义。 笔者2013年4—6月通过电话询问、农户访谈和 问卷调查等形式对上海市的畜牧主管部门、养殖协 会、养殖企业和养殖户开展了深人地调研活动，了解 了羊的养殖现状和农作物副产物的利用情况并发现了 其中存在的一些问题，为今后养羊业的发展与资源的 评估和利用提供了参考。 收稿日期：2013—07—22；修回日期：2014一Ol一03 基金项目：公益性行业(农业)科研专项(2叭303143—06—01) 作者简介：包健(1990一)，男，硕士研究生，研究方向为动物营 16@1