中国学生营养日活动与化学教育.pdfVIP

2014年第11期 化学 教 育(http：／／Ⅵ唧．hXjy．org) 生活中的 中国学生营养日活动与化学教育。 化 熊言林“刘顺江 学 (安徽师范大学化学与材料科学学院芜湖 241000) 摘要 “中国学生营养日”的确定，对促进社会各界关注青少年儿童的营养与健康问题具有 积极意义。介绍了中国学生营养日的由来、中国学生营养现状，以及历届活动日的主题与化学内 容，并对中学化学教学提出几点思考。 关键词 中国学生营养日 营养现状 活动主题 化学教学 食品安全 高中化学课程标准明确提出化学课程应帮助学 的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正 生认识化学与人类生活的关系，激发学生学习化学 常生长、发育和防病保健的过程[3]。学生营养则主 的兴趣，促进科学素养的全面提高[1]。因此，化学 要是指大约6到22岁(即小学到大学)这一人群 教师应积极发掘各种教学资源为实现这一要求服 的营养。由于这个年龄段是人的生长发育期，因此 务，如利用中国学生营养H活动，就是一个很好的 营养问题显得格外重要。学生的营养不同于其他年 例子，可以利用这一主题活动日的特殊气氛，从生 龄段的，它可以分为很多类别，不同的类别有着不 活化学的角度对学生开展营养与健康素养的教育， 同的侧重点(见表1)。 促进学生健康成长。 表l学生营养的分类 1 中国学生营养日的由来及意义 分类标准 类别 1．1中国学生营养日的由来 年龄段 学龄前、小学生、中学生、大学生 1989年，中国学生营养促进会制定了名为 作用部位 骨骼、肌肉、肠胃、肾、肺、皮肤、头发 “护苗系统工程”的学生营养工作计划，确定每年 功能 增高、增智、保健 5月20日为中国学生营养日，广泛、深入地宣传 学生营养的重要性，大力普及营养知识。2001年5 目前，我国学生的营养问题主要表现为3个方 月，教育部、卫生部联合颁布文件将“中国学生营 面：营养过剩、营养缺乏与营养失衡。有关调查显 养日”确定下来。 示，目前儿童肥胖病、少年高血压发病率呈逐年上 1．2中国学生营养日的意义 升趋势，如北京、天津等大城市中小学生肥胖率达 中国学生营养日活动广泛宣传加强学生营养工 到20％，深圳中小学生肥胖率达到14．36％，营养 作对培养新一代健康人才的重要意义，引起了社会 过剩在我国东部发达城市比较多见[4]。农村学生仍 和家长对学生营养工作的关注和支持[2]。从1990 然“营养贫困”，体格发育低于城市学生，47．6％ 年开始，每年的5月20日，许多中小学都会举行 的农村学生每日2餐，其中有66．4％的学生不吃 和学生“营养与健康”相关的主题活动，在呼吁各 早餐；在1个月内，有1／3的学生吃不到肉，2／3 界关注学生营养与健康问题的同时，也加深了学生 的学生吃不到鸡蛋，80％的学生喝不到奶，39％的 对营养与健康问题的认识。1997年，国务院发表 学生不