酒店管理工程 酒店设备管理的对象及其作用2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理工程 酒店设备管理的对象及其作用 (一)酒店设备系统简述 1. 供配电系统 2. 给水、排水系统 3. 供热系统 4. 中央空调系统 5. 消防系统 6. 运送系统 (二)酒店设备综合管理 1. 酒店设备管理的对象及其作用 01) 酒店设备管理的对象 设备特性：具有长期、多次使用的，不是一次性消耗品，并在会计核 算中被列为固定资产。 酒店设备的特殊性：  种类繁多，分布广泛  安装隐蔽，技术先进  投资额大，维持费用高  直接构成酒店产品 2. 设备管理的组织机构 01) 设备管理工作内容： 1 叶予舜 二〇一五年一月二十四日星期六  为设备的购置决策提供有效的信息，包括有关的技术、价格、适 用性、可靠性、维修性评价、投资回收评价等信息。  对酒店所有设备的安装、调试、试运行进行管理。  建立酒店设备的基础资料，建立健全设备档案。  对设备的操作、使用进行管理，其中对由工程部员工操作的设备 实施直接的管理，对由其他部门操作使用的设备实施监督管理的 职能。  对所有设备进行计划维修，并承担设备应急维修的职责。  对报废设备进行技术鉴定，为设备报废提供依据。 02) 酒店设备管理的作用  直接影响酒店产品质量  影响酒店的经营费用  影响酒店的管理水平 03) 酒店设备管理的特点  设备先进，技术要求高  现代管理，综合能力强  商品性强，管理效率高  条件限制，人员素质高 04) 设备管理组织机构设置  与技术和管理发展水平相适应。  符合对设备运动全过程的要求。  体现技术和经济综合管理的原则 2 叶予舜 二〇一五年一月二十四日星期六  注重管理效率。 附注：酒店设备主要系统 1. 供配电系统 01) 酒店的用电负荷主要有照明和动力两大类： 照明：包括生活照明、工作照明、广告及其他家用电器的使用。 动力：有中央空调系统、生活水泵、消防泵、电梯以及其他大型用电 设备。 02) 供电系统的构成 酒店供电系统的设备主要有三大部分：配电设备、输电设备、用电设 备。  配电设备 配电设备全部集中在配电间，配电间是整个酒店动力的核心，所有的 动力线、照明线全由配电间接出。 01) 高压配电柜。 02) 变压器。 03) 低压配电屏。  输电设备 输电设备主要包括：输电线路、接线箱。  用电设备 用电设备包括以下四类： 机电设备：在酒店里由电动机带动的设备，统称为机电设备。 3 叶予舜 二〇一五年一月二十四日星期六 电热设备：利用电的热效应原理制成的设备称为电热