植物油中苯并（a）芘的检测方法比较研究.pdfVIP

2014年第39卷 第8期 中 国 油 脂 91 辩搿 c* l_枣 舔 植物油 中苯并 (a)芘的检测方法比较研究 马素换，汪学德，刘兵戈 (河南工业大学粮油食品学院，郑州450001) 摘要：比较高效液相色谱法和气相色谱 一质谱联用法测定植物油中苯并 (a)芘含量。结果表明，两 种方法均采用中性氧化铝固相萃取柱净化油样，平均回收率均大于75％，相对标准偏差均小于 8％，检 出限分别为0．12 kg和 O．40 kg，均能满足测定要求。相对来说，高效液相色谱法前 处理简便，峰形基线平稳，检 出限低 ，回收率高，更适于植物油中苯并(a)芘含量的测定。 关键词：植物油；苯并(a)芘；高效液相色谱 ；气相色谱 一质谱联用 中图分类号：TS225．1；TS201．6 文献标志码 ：A 文章编号：1003—7969(2014)08—0091—04 Comparisonofdeterminingbenzo(a)pyreneinvegetableoilbytwomethods MA Suhuan，WANG Xuede，LIU Bingge (SchoolofFoodScienceandTechnology，HenanUniversityofTechnology，Zhengzhou450001，China) Abstract：Thedeterminationsofbenzo(a)pyreneinvegetableoilbyhighperformanceliquidchromatog— raphy(HPLC)andgaschromatography—massspectrometry(GC—MS)werecompared．Theresuhs showedthatthecommercialneutralaluminasolid——phase extraction columnwasemployed topurifyoil samplebytwomethods．Theaveragerecovery ratesandrelativestandarddeviationsoftwomethodswere allabove75％ andbelow 8％ respectively，andthelimitsofdetectionoftwomethodswere0．12 g／kg and0．40 XIg／kg respectively，which could satisfy the measurementrequirements． Relatively，HPLC methodhadtheitemsofsimplepretreatment，smoothbaselineofpeaks，low limitofdetectionandhigh recoveryrate，whichwasmoresuitableforthedetemrinationofbenzo(a)pyrenecontentofvegetableoil． Keywords：vegetableoil；benzo(a)pyrene；highperfomranceliquidchromatography；gaschromatogra- phy——massspectrometry 苯并 (a)芘(B(a)P)是一种 由5个苯环构成的 稠环芳烃 (PAHs)，属于一种常见的高活性间接致癌 物 H]。植物油加工中，苯并(a)芘因其强亲脂性而 收稿 日期 ：2013—11—26 易富集在油脂中，通常含量在十亿至万亿分之一数 基金项 目：国家 自然科学基金项 目；国家重点攻 量级，但其对油脂的品质危害却不容忽视 。目 关项 目(CARS一15—1—10)；公益性行业 (农业)科研专项 前，食品中苯并 (a)芘的检测方法主要有高效液相 (20