植物油在婴儿配方乳粉中的应用探讨.pdfVIP

88 CHINA0ILSANDFATS 2014Vo1．39No．8 植物油在婴儿配方乳粉 中的应用探讨 房新平 ，翟红梅 ，胡长利 (1．河北三元食品有限公司技术研发部，石家庄050073；2．北京三元食品股份有限公司技术中心，北京 100163) 摘要：从婴儿配方乳粉在用的7种植物油(大豆油、玉米油、核桃油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、棕 榈油和椰子油)入手，通过检测植物油的脂肪酸含量，对亚油酸、亚麻酸和油酸等几个主要指标进 行了分析，进而与3种新型植物油(双低菜籽油、米糠油和红花籽油)的脂肪酸组成进行了比较，对 新型植物油在婴儿配方乳粉中的应用进行 了探讨。 关键词：植物油；脂肪酸；婴儿配方乳粉 中图分类号：TS225．1；TS252．5 文献标志码 ：A 文章编号：1003—7969(2014)08—0088—04 Applicationofvegetableoilsin infantformulamilkpowder FANG Xinping ，ZHAIHongmei，HU Changli (1．HebeiSanyuanFoodCo．，Ltd．，RDDepartment，Shijiazhuang050073，China； 2．BeijingSanyuanFoodCo．，Ltd．，TechnologyCenter，Beijing100163，China) Abstract：Thefattyacidcontentsofsevenvegetableoils(soybeanoil，CO1T10il，walnutoil，sunflower seedoil，higholeicsunflowerseedoil，palmoilandcoconutoil)oftenusedininfantformulamilkpow— derweredetemr ined，andlinoleicacid，linolenicacidandoleicacid，astheimportantindicatorsoffatty acidwereanalyzed．Furthermore．theseresultswerecomparedwiththefatty acid compositionsofthree novalvegetableoils(double—lowrapeseedoil，ricebranoilandsafflowerseedoil)，andtheapplications ofthenovalvegetableoilsin infantfomrulamilkpowderwerediscussed． Keywords：vegetableoil；fattyacid；infantfomr ulamilkpowder 母乳是婴儿营养的最好来源，是婴儿配方乳粉 用到婴儿配方乳粉中，而我国的食用植物油品种丰 的最佳参照标准。近些年，随着人们营养价值观念 富，为进一步开拓其他植物油在婴儿配方乳粉的市 的提升，新手父母甚至长辈更加意识到乳粉是提供 场，本研究将从婴儿配方乳粉在用的7种植物油人 非母乳喂养宝宝出生后最初几个月全部营养需求的 手，通过检测植物油的脂肪酸含量，对亚油酸、亚麻 最主要食物，因而在选购婴儿配方乳粉时对产品的 酸和油酸等几个主要指标进行分析，进而与 3种新 营养成分和质量越来越关注…。 型植物油的脂肪酸组成进行比较，对新型植物油在 母乳脂肪在婴幼儿的发育过程中为其提供超过 婴儿配方乳粉中的应用进行探讨 。 50％的能量，并且对多种维生素和矿物质的吸收起 1 婴JLiIE方食品中脂肪的规定 到关键作用，是婴儿配方乳粉设计中需格外关注的