食品质量管理与安全控制讲稿质量管理部分.docVIP

上海合格猪肉放到300多人2006913 质量及其管理的意义及现状 第一节 文字表述质量的意义第二节 图解表述质量的意义第三节 世界及我国质量管理的现状第四节 企业质量管理战略 第一节 文字描述质量的意义 一、21世纪是质量的世纪二、质量管理等于经营管理三、质量——生存与价值的起点 顾客满意 质量管理=经营管理 质量的三个层次要求 前沿：魅力质量 魅力品质理论（kano模式） 一、从基本质量到魅力质量 1、质量的三个层次要求： 基本质量——期望（满意）质量——魅力质量 2、品质管理三层次 品质控制——品质管理——品质创造 符合规格——顾客满意——顾客愉悦 魅力品质理论 二、kano模式 1、模型2、魅力品质的生命周期3、创造魅力品质4、品质流汗理论 三、质量——生存与价值的起点 质量——价值与尊严的起点 ——从国家的角度理解(日本、美国、中国) ——从企业的角度理解(生命、效益、品牌)——从个人的角度理解(价值、竞争力) 品牌与质量 质量——企业生存、价值、品牌的起点 品牌——企业可持续发展的源泉 案例一：哈尔滨市知名企业“香香鸟食品有限公司”的一个加工厂因生产劣质汤圆——把过期的月饼碾碎后做成汤圆馅。经媒体暴光后。在一夜之间便停产倒闭。一个让众多消费者深信不疑的企业就这样迅速倒下了。（2002年1月焦点访谈） 该