鸡的营养和免疫系统.pdfVIP

⑧ 中同家禽．2008年第30卷第20 ChinaPoultryVo1．30,No．20．2008 鸡 的营养 和 免疫系统 K．C．Klasing(美国加利福尼亚大学动物科学系) 本文重点阐述：①传染性疾病会降低生产力，并减少动物福利；②适-3的营养有助于降低 疾病发生率并且增强免疫力；③以营养免疫学领域为焦点，了解由于进化而致的家禽营养基础 和免疫基础，并对饮食影响免疫的特殊细胞机制等加以认识；④过量添加营养物质以提高免疫 力的传统思想是不可靠的；⑤了解营养与免疫的细微差别对优化禽类健康和生产力是十分重 要的，满足消费者对 自然生产和动物福利的优化的各种需求。 机体 自我维护机能可以防御分子免于损伤、 因此 ，机体免疫系统不能以与病原体 同步的速 恶化或分子和细胞错位，预防细胞过量增殖和 度演化。为了解决这一 问题，机体免疫系统的 保护机体组织免于病原体的侵害。动物在 自我 运作分为两个水平 ：在细菌和病毒 中检测出许 维护方面提供 了大量的资源和组织，最明显的 多特定分子基序 (PAMPS)的先天性免疫系统， 是一个专 门用来确定与缓和 自我维护的白细胞 及具备高随机性检测机制的获得性免疫系统。 网络。白细胞与附属蛋 白质共同构成免疫系统 ， 不同品种根据其相对代价和保护价值不同而 主要 由肝脏生成 。 自我防护无效将会产生包括 采用不同的免疫系统。先天性免疫 ，对大多数 生产力降低 、老化加速和病原体侵入。 潜在病原体的防御是非常有效的。先天性免疫 进化生物学为生物学提供了最全面的描述 ， 的代价非常低 ，但是利用它的成本却很高，而 但是进化论却很少被用于解释鸡的营养和免疫 。 且都采用在相 同病原体上 。获得性免疫 ，在病 进化使一个特定物种具备它的营养、保护和复制 原体首次出现时的防御是低效的，但在病原体 系统，并且使它们能够利用特定的生态系统。 再次出现时却是高效的，并且能持续一个多星 1 鸡营养机制 期 。获得性免疫系统的开发很 昂贵，但使用简 原鸡消化道的演化反映了它们采食的多样 便 。相对短寿和高繁殖率的物种 ，其免疫系统 性而不是选择特定食物的种类 。原鸡缺少食草 被认为更倾 向于先天性免疫，而长寿物种则更 动物发达 的盲肠 ，缺少食谷动物大直径的管腔 依赖于获得性免疫 。 和快速消化食物的能力，缺乏食谷动物高效 的 3 鸡营养影响免疫力的机制 肠道和食虫、食肉动物稳健的腺胃。但是原鸡拥 传染病会影响动物生产力并且减少动物福 有兼容了上述各种特征的肠道 。 利。对于少数的病原体，通过预防接种进行特效免 在选择饲料消化利用率的过程中，4周龄肉 疫是很有用的，但是疫苗无论是购买还是分配都 鸡消化率是同龄原鸡 的2倍 以上 。提高效率的 比较 昂贵，而在丧失的生产力方面，应该归因于进 依据不是改善消化效率或降低新陈代谢率 ，而 行免疫应答的损耗。疫苗接种不是一种很好的选 是利用更宽大的肠道 ，特别是回肠来实现高的 择，因为虽然疫苗接种可以导致病原体发病率低 ， 摄食率和生长率。 但仍然影响动物生产力。因此，依靠禽的自身免疫 2 鸡免疫系统 系统来应对许多病原体的挑战，一个重要问题是， 原鸡每年繁殖一到两次，并且其免疫 系统 今天所使用的最低成本Et粮是否能满足机体达到 以同样 的速度演变 。病原体的演变则快得多 。 最佳免疫力的需要。