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201
3年陕西省食品科学技术学会学术年会
富硒绿茶多酚提取物HPLC指纹图谱研究
何晓呼，李建科r．赵伟1，刘润1．张琳1．孔祥虹2
(1陕西师范大学食品工程与营养科学学院．陕西省西安市710062；2陕西出入境检验检疫局，陕西
省西安市710068)
ZORBAX
摘要：目的：建立富硒绿茶多酚提取物离效液相色谱(HPLC)指纹图谱．方法：采用AgiIent
富硒绿茶多酚提取物样品，通过相似度软件分析，建立富硒绿茶多酚提取物HPLC指纹图谱。结果：确定
的对照指纹图谱与各样品相似度均大于0．98，方法学考察符合指纹图谱技术要求．结论：该方法稳定，可
靠，精密度高，重复性好．建立的指纹图谱．可作为富硒绿茶及其提取物质量评价、地理标志认定及其真
伪鉴别的重要依据。
关键词：富硒绿茶，茶多酚提取物，HPLC，指纹图谱
唧LC of ExtractsFromselenium·richGreenTea
Fingerp血tP01yphenol
HE JiaI出er，ZHAOweil，LIURunl，ZHANGLinl，KONG
Xiaoyel，LI Xian曲ong二
ofFood andNutntional Shaanxi71
Sciellce，Shaan妇No肌al 0062，China：
(】Co】1ege EngineeriIlg Uni、’erSity，Xi‘an
2 Shaanxi and 71
Bureau，Xi‘an0068．Chil】a)
Entry-ExitInspectionQuarantille
lL}乜i^
作前简介：们晓叶‘1988．)．女．州族，扯读硕I：研究生，讲究方向：静养与食，铺卫生学。面m地址：跌“有州奠IlJI乇矗小路199
com。
EmalI畸8809叭@163
埔iR作存：乍建利(1960．)，叱．汉族，教授．博士牛甘帅。{iI}亢方向：营箨，’，食M educn。
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璃金顾lI：1日家质硷总J．0公葫忭{J业科研0项项lj(2010lOml0．2)
201
3年陕西省食品科学技术学会学术年会
establishthe of extractsfrom tea
Abs”act：0b-jective：ToHPLc‰ge叩rintp01yphenol selenium。rich伊een
18
was on ZORBAXSB·C
per士’onnedAgilent c11romatographic
Methods：Separalion
wilh elutionlhemobile ofmeth狮olandmethan01-0．1％trifluoroacetic
Fadient by phaseconsisling
ratewas1mL／min．The ofcoluI
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