鹅的生物学特性及品种分类.pdfVIP

水禽世界 养殖户园地 2014．6 鹅的生物学特性及品种分类 董崇波 ．马燕丽 ．李世龙 (山东省威海市文登 区畜牧兽 医局 264400) 中图分类号：$835．8 文献标识码 ：C 文章编号：1673—1085(2o14)06—0044一Ol 鹅是食草禽 ．全身都是宝 ．羽毛是富贵华丽 交饲养 ．出现了好多新种 的服装 ，鹅肝是高等餐桌 的美味 ，鹅肉营养丰富、 2．1 从羽毛颜色分类 可分 白色 、灰色两大系 氨基酸完全 、脂肪是单一不饱和脂肪酸 ．价值敢 列 目前正统 中国鹅只有 白色与褐色两种 ．属轻 与羊 肉相媲美 ．是高档餐馆的必备 型产蛋鹅品种 白色 中国鹅全身羽毛纯 白．头部 1 生物学特性 有角质瘤冠，眼对蓝色，喙、瘤冠与脚胫均为橘黄 鹅是食草动物 ．鹅 肉含蛋 白质 ．其组成接近 色 ，颈长 、尾短而向上翘 ，纤细优美 的体态类似天 人体所需氨基酸的比例 ．从生物学价值上来看 ． 鹅 褐色 中国鹅羽毛颜色呈淡灰褐色到褐色 问． 鹅 肉是全价蛋 白质 、优质蛋 白质 鹅 肉中的脂肪 胸 、腹和颈前为淡色或 白色 ，眼为棕色 ，喙及瘤冠 含量也较低 ．而且 品质好 ．单一的不饱和脂肪酸 为黑色 ，脚胫为橘黄色。白鹅有五龙鹅 (豁眼鹅)、 的含量高 ．特别是亚麻酸含量超过其它 肉类 ，鹅 四川 白鹅 、浙 白鹅 、扬州 白鹅 、闽北 白鹅 、舟 山白 肉的脂肪熔点亦很低 ．质地柔软 ．容 易被人体消 鹅 、河北 白鹅 、承德 白鹅 、上海 白鹅 、皖 白鹅 、太湖 化 吸收 ．还含有相 当量的钙 、磷 、钾 、钠等十多种 鹅 、籽鹅 、长 白鹅 、南溪 白鹅 、浦城 白鹅 、江 山 白 微量元素 ．对人体健康有利 鹅 、溆浦鹅 、四季鹅等 ；灰鹅有雁鹅 、狮头鹅 、乌鬃 从 中医学观点看 ，鹅 肉性平 、味甘 ，归脾 、肺 鹅 (清远鹅)、马岗鹅 、阳江鹅 、合浦鹅 、长乐鹅 、道 经 ．具有益气补虚 、和 胃止渴 、止咳化痰 、解铅毒等 州灰鹅 、伊犁鹅 、永康灰鹅 、钢鹅 作用 可以预防慢性病 ，补虚益气 ，暖胃生津 。对经 2．2 从体型大小分类 目前饲养 的鹅可分为大 、 常 口渴 、乏力 、气短 、食欲不振者 ，可常喝鹅汤 ，吃 中、小三型 。大型有狮头鹅 ；中型有 皖西 白鹅 、溆 鹅 肉．这样既可补充营养 ．又可控制病情发展 。鹅 浦鹅 、江山白鹅 、浙东 白鹅 、四川 白鹅 、雁鹅 、合浦 肉可治疗和预防咳嗽、老慢支病症 ，尤其对治疗感 鹅 、道州灰鹅 、钢鹅 、长 白鹅 、永康灰鹅等 ；小型有 冒和急慢性气管炎、慢性 肾炎、老年浮肿 、肺气肿 、 五龙鹅 、太湖鹅 、乌鬃鹅 、籽鹅 、长乐鹅 、伊犁鹅 、 哮喘痰壅有 良效 ．在冬季进补再适宜不过 阳江鹅 、闽北 白鹅 、扬州鹅 、南溪 白鹅等十几种。 2 鹅的品种分类 2．3 从生产性能分类 以产蛋为主而且体型小 笔者调查现在市场上饲养 的鹅品种较多 ，有 紧凑的鹅可称为产 蛋型 ：以快速生长产 肉的鹅 ， 中国鹅 ．也有外 国引进品种 中国鹅多是杂交鹅 ． 称为肉用型 ：还有 肉蛋兼用 的称为兼用型。有专 根据国家畜禽资源管理委员会调查 ．我国现有鹅 生产羽绒 的称为羽绒型 ．以及羽蛋兼用 ：已形成 品种 27个 ．目前适合养殖 的鹅 品种有 6个列入 专业饲养 的生产肥肝的鹅 ．是利用生长期短的肉 国家级保护名录 ．是世界上鹅品种最多的国家 用型狮头鹅