菜籽粕酶解条件研究.pdfVIP

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2017-08-20 发布于安徽
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菜籽粕酶解条件研究.pdf

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年第期 !# $% * * )E 第期总第期农产品加工学刊 % ’ () *++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ! ,-.% 年月 +++++!%%# % /0123450+ 6375-25018+ -9+ :174+ 67-2;0=+ 67-03==5? ++++ ++@0. 文章编号 #( A )#B#+C+!#+D+ $%A %%)EA %F 菜籽粕酶解条件的研究杨柳王锦华艾军王栋 % % % ( % $ 合肥工业大学生命与食品工程学院合肥 !F) 摘要以菜籽粕为原料以水解度为衡量指标对碱性蛋白酶酸性蛋白酶中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的作用进行 % % ’ ’ 了比较确定采用碱性蛋白酶酸性蛋白酶进行水解菜籽粕考察了不同料液比对碱性蛋白酶酸性蛋白酶酶解菜 % ’ ’ 结果表明当料液比为时水解度可达对碱性蛋白酶和酸性蛋白酶联合水解菜籽粕进行籽粕的影响% % UE % L 了研究结果表明% 先用碱性蛋白酶水解后% 再用的酸性蛋白酶水解 % 菜籽粕的水解度 !+ B+ VM? !+ N !+ B%%+ VM? B+ N 为 EL ) ) 关键词菜籽粕蛋白酶水解中图分类号 WX!!) 文献标志码 / ( % % % $ X0N--8O -9O c5-30N-8-?YO 12O :--2O Z?53375? Q3935OV5d37=5YO -9O W30N-8-?Y Q3935O !F%%%) RN51 WN3O 3[Y4150O NY27-8Y=5=O -9O 71S3=332O 4318O ^YOS7-31=3O e1=O =;2532.O /05250O S7-31=3O 12O 18f185O S7-31=3O e373O =3830A 32O N7-;?NO 23185?O e5NO 71S3=332O 4318O ^YO 2599373O S7-31=3=.O ‘N3O N3O 715-