家常美味自己做_禽肉及其它肉类20151_鲜香童子鸡.pdfVIP

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2017-08-20 发布于河南
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家常美味自己做_禽肉及其它肉类20151_鲜香童子鸡.pdf

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鲜香童子鸡材料: 调料: 童子鸡 1 只(约500 克) 食用油 30 克大葱 1 根酱油 1/2大匙生姜 1 块料酒 1/2大匙大料适量豆瓣酱 1/2大匙陈皮适量胡椒粉 2 小匙精盐 1 小匙白糖 2 小匙味精 1/2小匙做法 : 1.将鸡收拾干净，放入开水中汆一下；葱、姜切片； 2.将油烧热，放入豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，加适量水，烧开； 3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子，放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开； 4.转小火慢煮，待鸡煮熟，捞出，切块装盘即可。特点 : 入口醇香，咸鲜微辣。厨师一点通 : 把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。