饭店人力资源管理 第三章 饭店工作分析与设计0.pptVIP

尚辅网 * 第三章 饭店工作分析与设计 饭店人力资源管理 掌握饭店岗位规范和任职资格编写的一般要求和方法 通过本章学习 了解饭店工作分析的概念及其在饭店人力资源管理中的基础作用 熟悉饭店工作分析所依据的基本原则、程序和工作分析的基本方法 本章学习 目标 了解饭店岗位设计的概念与方法 引导案例 主要体系结构 第一节 饭店工作分析 第二节 饭店工作分析方法 第三节 饭店工作分析的程序 第四节 饭店工作设计 第一节 饭店工作分析概述 一、饭店工作分析的概念 饭店工作分析（Job Analysis）也称职务分析，是对饭店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与目标进行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书的系统工程。 它主要包括两个方面：一是有关工作内容的信息的获取——职责、任务、行为、功能、义务等；二是有关工作对员工能力方面的要求——技能、能力、经历、教育等。 饭店工作分析是对工作一个全面的评价过程，它通过收集、分析、整合与工作相关的信息来说明工作的目的、内容、方法和技能要求。是饭店组织规划与设计的基础，是饭店企业人力资源规划、人员招聘、员工培训和发展、绩效管理、薪酬管理等工作的依据。 二、饭店工作分析的作用 （一）有利于制定科学的人力资源规划 作为饭店人力资源管理的一项十分重要的基础工作，工作分析的作用主要集中在以下几个方面： 第一节 饭店工作分析概述 （二）有利于选拔和任用合格的人员 （三）有利于设计积极的人员培训和开发方案 （四）有利于建立先进、合理的薪酬制度 （六）有利于员工的职业生涯发展 （五）有利于科学评价员工的工作绩效 （七）有利于改善工作设计和工作环境 作为饭店战略规划的一部分，人力资源规划对于饭店的持续性发展有着重要的影响。尽管组织人力资源规划的制定会受到饭店财务状况、劳动力市场等内外因素的影响，但工作分析对人力资源规划的制定所起的作用却是根本性的，它能够提供以下的信息：年龄结构、知识结构、能力结构、培训需求和工作安排等。 （一）有利于制定科学的人力资源规划 通过工作分析可以详细了解为履行某个职务的工作职责及员工应具备的基本条件。在使用员工时就可以根据个人能力的大小、个性特点做出合理安排，从而把人员安排到最适合的岗位，避免员工使用过程中的盲目性。 （二）有利于选拔和任用合格的人员 工作分析可提供工作内容和任职人员条件等完备的信息资料，这就需要饭店根据工作分析的结果，参照员工的实际工作绩效，制定和设计培训和开发方案，有区别、有针对性地安排培训内容和方法，以提高员工的工作技能，进而提高工作效率。 （三）有利于设计积极的人员培训和开发方案 通过工作分析可以明确各个工作岗位在饭店中所处的地位，该职务的员工所承担的责任、工作数量和质量要求，任职者的能力和知识水平等，从而为制定先进、合理的薪酬制度提供重要依据。 （四）有利于建立先进、合理的薪酬制度 通过工作分析，对每一种职位的内容都有明确界定。员工应该做什么、不应该做什么，应该达到什么要求，都十分清楚，为考评工作绩效提供了客观的标准，确保绩效评估工作的可信度和有效度。 （五）有利于科学评价员工的工作绩效 随着员工在饭店内部和饭店间的流动日益频繁，工作分析的结果无论是对饭店还是对员工本人在考虑进行这种流动时都是非常必要的。同时，工作分析也可以为饭店的职业咨询和职业指导提供可靠和有效的信息。 （六）有利于员工的职业生涯发展 通过工作分析，不但可以确定职务的任务特征和要求，建立工作规范，而且可以检查工作中不利于发挥员工积极性和能力的方面，并发现工作环境中有损于工作安全、加重工作负荷、造成工作疲劳与紧张及影响员工心理气氛的各种不合理因素，从而最大限度地调动员工的工作积极性和发挥技能水平，使员工在安全舒适的环境中工作。 （七）有利于改善工作设计和工作环境 三、饭店工作分析的内容 第一节 饭店工作分析概述 饭店工作分析的内容取决于工作分析的目的与用途。一般来说，工作分析包两个方面的内容：确定工作的具体特征，找出工作对任职人员的各种要求。前者称为职务描述，后者称为任职说明。 （一）职务描述 职务描述是对工作的物质特点和环境特点进行详细的说明，如工作内容与特征、责任与权力、目的与结果、标准与要求、时间与地点、岗位与条件、流程与规范等。 1.工作名称 2.工作活动和工作程序 3.工作环境 4.社会环境 5.聘用条件 1.工作名称 它是指组织对从事一定工作活动所规定的工作名称或工作代号，以便于对各种工作