怎样腌制滑菇.pdfVIP

9. 三次 揉搓 理条 参 条 即将干 燥时 , 进 行 最 12.扎捆熏蒸 折节分级后 的党参, 用 青藤扎 后一次揉搓理条 。此次 由于党参尾须 已基本干燥, 成 直径 30 厘米 左右 的 圆饼状 , 堆放 于密 闭 的室 容 易折断, 因此揉 搓时应特别小心, 不可用力 过 内, 按每立 方米 4 00 克 硫磺 点 燃熏蒸, 杀虫消 毒, 猛 。在揉搓 同时对党参进一步整形, 使其外 观符合 24 小时后打开窗户, 通风换气 。 “泥鳅头 、鸡皮皱 、菊花心、笔杆型 ”标准 。 13.成 品包装 分级熏蒸后 的成 品, 按 照级别 10.晒干 成型 三次揉 搓理条后, 将党参仍 均 分别装于包装箱 内。装箱时“党节 ”按等级单独装 匀平铺于竹帘上在烈 日下晒干, 或置于炕房 内用 箱, 其他类型装箱时 除按等级外, 箱底先装 “党 炭火烘干( 保持 55～60℃) 。 头 ”, 再装“四度 ”, 然 后是“三 度 ”, 最 后是“面子 ”, 11.折节分级 折节前, 需认真挑选干燥 、无霉 即由短 到长,“面子 ”在上 。装箱完毕, 封 闭后随即 变 、无疤痕 的党参, 用毛刷仔细刷 除附于党参表面 在 箱子上标 明等级 与类别, 放置于 通风 、凉 爽 、干 的泥土 、灰尘, 然后按照“就粗不就细 、就长不就短 、 燥处保存 。 争取高等级 ”原则折节分级, 具体分级标准如下: ( 作者联系地址 : 湖北省竹山县农业局 邮编 : 442200) !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! ! 怎 样 腌 制 ! ! ! ! ▲ ▲ ▲ ! 滑 ! ! ! 龚 明清 ! ! 菇 ! 酸 溶液( pH 值 4.5) 漂 洗, 能显 著 改 ! ! 变菇体色泽 。 ! 1. 鲜菇 的采 收 采 收时 , 要求 鲜菇 菌盖 完 3 . 鲜菇 的杀青 使用不锈 钢锅或铝 锅, 加 入 ! ! 整 , 去 掉滑 菇 根部 , 淘 汰 畸形 菇 , 并 削 去老 化 曲 10%的盐水, 水 与菇 的比例为 10 ∶4 。盐水沸 腾 ! 柄 。当天采收的鲜菇, 当天加工, 切勿过夜 。 后 , 将滑 菇装 在竹筛 中( 装入容 量为 容器 体积 的 ! ! 2 . 鲜菇 的漂 洗 用 50 千 克水加 0.3 千克 食 3/5) 一 同放入, 并不断摆动, 使菇体全部浸入沸 水 ! ! 中, 然后除去泡沫 。煮沸时间 分钟, 以达到 盐溶液清洗 。先 洗去鲜菇表面杂 质, 然后用 柠檬 7~ 10 ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 56 科学种养 生 姜干制 的原理是 使生姜 水分减少 包装, 注意防潮 、防虫, 可保存两年左右 。 到最 低 限度, 可溶性物 质 的浓