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第29镙卷第7期 食瓦品明研研究^与司开丌腿发 检测分析
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胶束毛细管电泳 Sweeping法检测畜肉
中残留氟嗪酸
李月秋，韩媛媛。杜光玲，赵燕燕 。白洁
(河北大学 医学部实验中心，河北 保定 071000)
摘 要：建立胶束毛细管电泳在线Sweeping富集法检测畜肉中残留的痕量氟嗪酸。讨论 了缓冲液 pH、SDS浓度、进
样时间、运行电压、进样压力对富集效果的影响；考察了不同有机溶剂对蛋白的沉淀效果。结果 ：选择 20mmol／L硼
砂+80mmol／L十二烷基硫酸钠 (sDs，pH=9．6)为缓冲液，电压 18kV，进样时间为 200s，进样压力 15mbar，三氯乙酸为
沉淀剂。氟嗪酸富集倍数达500倍，检测限为0．016mg／L，相对标准偏差RSD(n=3)为2,41％。胶束毛细管电泳在线
Sweeping富集法可用于畜肉中残留痕量兽药的检测。
关键词：胶束毛细管电泳；Sweeping；氟嗪酸；残留
DETERMI ATIO OFTHERESlDUALOFOFLOXACIN l BEASTMEA’l’
BYMEKCSWEEPINGTECHNIQUE
LIYue-qiu，HANYuan-yuan，DUGuang-ling，ZHAOYan-yan，BAIJie
(ExperimentCenterofMedicalDepartment，HeBeiUniversity，Baoding071000，Hebei，China)
Abstract：Amicellarelectrokineticchromatography(MEKc)sweepingtechniquewasdevelopedforthedetermi-
nationofOfloxacininbeastmeat．TheeffectsofthepHofrunningbuffer，theconcentrationofSDS，injectiontime，
作者简介：李月秋 (1977一)，女(汉)，助教 ，硕士，主要从事将现代分离技术用于食品、药物等方面的研究工作。
一 般来说，一个成年人每天至少要摄入3．0mg～5．0mg 贝类补充所需微量元素时，可以适当选择不同贝类 ，达
的锰才能满足机体的需要；铜的需求量是 ：2 ～8 。 到事半功倍的效果。
而锌的需求量是由体重和年龄两种因素决定。成人建议
每 日摄取 12mg／d～15mg／d，妊娠期和哺乳期的女性需 参考文献：
要稍多一些。成人对铁的摄取量 10mg／d～15mg／d，妊 【1】 中国营养学会．中国居民膳食营养素参考摄人值[MI．北京：轻工
娠期妇女需要 30mg／d[”。 因此可见 ，锌、铁 、铜、锰这 业 出版社 ，2000：15
些人体必需的微量元素的食用对身体的健康有着重大 2【】 江元汝．微量元素与人体健康[MI．北京：中国建材工业出版社 ，
的影响。鉴于贝类富含多种微量元素 ，可以增强体质， 2004：58
补充身体所需必须元素，因此可以通过食用贝类产品 3【】何晋浙，赵培城，杨开，等．11种贝螺肉类27种微量元素的分析
测试J【1．光谱学与光谱分析，2006，26(9)：1720—1723
补充微量元素的缺乏。同时也可以根据不同贝类含微
f4】 Manutsewe
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