分子生物学 教学课件 作者 郜金荣 主编 第二章 生物大分子的基本结构和性质.pptVIP

尚辅网 尚辅网 第二章 生物大分子的基本结构和性质 本章重难点 掌握蛋白质、DNA、RNA等大分子结构的特点 理解和熟记DNA的基本性质 了解DNA的测序方法 第一节 生物大分子的概述 生物小分子和生物大分子的关系 小分子 大分子 复合大分子? 单糖 多糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白质 糖脂 核苷酸 核酸 脂蛋白 脂类 1.蛋白质(Protein) 蛋白质是由若干个聚氨基酸(多肽)组成的多聚体，一个氨基酸可以看作是与一个羧基、一个氨基和一个侧链(R)连在一起的单个碳原子(α碳原子)，这些侧链一般是碳链或碳环。 氨基酸被连续地连接在一起，形成一条线状多肽链 ，当肽键数目超过15个时，此多肽链可称为蛋白质 蛋白质的高级结构 由生物小分子到生物大分子，分子增大，出现新的性质。 其中最主要的特点是：生物大分子有独特的立体结构、空间构型和分子整体形状。 2. 核酸　Nucleic Acids 核酸是核苷酸的多聚体。每个核甘酸含有以下三种成分： 碱基：嘧啶、嘌呤 RNA中有四种碱基：A(Adenine)、U(Uracil)、 G(Guanine)、C(Cytosine) DNA中的四种碱基：A、G、C、T(Thymine)。 环状五碳糖：核糖或脱氧核糖 磷酸 核糖的5ˊ碳原子上通过磷酸二酯键连结有磷酸基团，核糖连结上碱基叫核苷(nucleoside)，核苷再磷酸化后叫核苷酸(nucleotide)。 参加大分子核酸组成的共有8种核苷酸 DNA水解液中 RNA水解液中 腺脱氧核苷酸（dAMP） 腺苷酸（AMP） 鸟脱氧核苷酸（dGMP） 鸟苷酸（GMP） 胞脱氧核苷酸（dCMP） 胞苷酸（CMP） 胸腺脱氧核苷酸（dTMP） 尿苷酸（UMP） 3. 多糖 Polysaccharides 单糖通过糖苷键联成多糖链的高级结构 4. 脂类  脂类是指生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种分子 许多脂类由较小的单位组成，它们参与许多大分子的装配 油脂：甘油三脂 磷脂和鞘脂,固醇 二、 决定蛋白质和核酸三维结构的非共价相互作用 大分子的生物学性质主要是由非共价的相互作用来决定的。这些作用的结果使每个分子获得独特的三维结构。 1、无规则线团 The Random coil 2、氢键 Hydrogen-Bonding 3、疏水相互作用 The Hydrophobic Interaction 4、离子键 Ionic Bonds 5、范德华引力 Van der Waals Attraction 三、 研究生物大分子的基本方法 1、速度沉降 (Velocity Sedimentation) 2、区带离心(zonal centrifugation) 3、平衡离心(equilibrium centrifugation) 4、电泳(electrophoresis) 5、电镜观察(electronmicroscopy) 四、生物大分子的分子量测定 1、DNA的分子量测定 Determination of M for DNA Molecules DNA分子量M5x106U——凝胶电泳法 DNA分子量M=5x106～100x106U—— 电镜法 DNA分子量M100x106U)——速度沉降法（S值） 2、蛋白质的分子量测定 Measurement of the Molrvular Weight of Protein 对蛋白质的分子量测定最方便的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS)。 第二节 DNA的结构和性质 一、 DNA的基本结构　 Basic Structure of DNA 二、 DNA的基本性质　 Basic Prop