文登市1996～2000年食品卫生质量调查.pdfVIP

!里些皇壁壁!!哩至!旦萤!!鲞蔓!塑Q￡￡型￡!里Q盟皇盟坠堡皇!!里!尘：!!些!!皇趔!!!!些 49 形成的机理可能是2Cu+02+cq+H20=Cu2(OH)2C03再 在CH，COOH气的参与下，进一步反应如下： 摇，其中盛有的醋酸中必溶有cu2+，这一点“23”步骤已得到证 Cuz(OH)2C03+4CH3COOH=2【Cu(CH3coo)2·H20]+C02+H20； 或2Cu十q十4cH，COOH=2【Cu(c也coo)2-H20]。两种离子，它们会对人体造成一定的损害。我们建议，需对此类 3分析与讨论 喷雾器的结构进行改进。特别是喷头、盖子及吸管不用铜等金 3．1经过上述一系列分析检验并结合有关文献资料的查阅，推 属制造，换成对人体无害，并在使用过程中不会产生对人体有害 断该绿色污染物质为醋酸铜Cu(CH。COO)：·H：O。 物质的材料。 32醋酸铜为暗绿色单斜结晶，溶于水和乙醇，该品吸人有害； 5参考文献 292— 对眼睛、呼吸系统及皮肤有刺激性【21；口服醛酸铜中毒时，立即 [1]章琦，主缩无机化学．第2版北京：人民卫生出版社，1999 引起恶心、呕吐、腹泻、特别明显的溶血作用，并在血浆及尿中迅 311． 速出现血红蛋白、黄疽、尿蛋白，并有尿毒症¨J。 [2]北京化学试剂公司，编化学试剂目录手册北京：北京工业大学出 版杜．1999185 4小结 a00 [3]周恒锋，主编职业中毒检验．北京：^民卫生出版社．1976 本文，运用物质定性分析的理论，对该污染物进行一系列物 (收稿：2000一05—17) 理化学定性分析，在排除了其他物质的情况下，确定未知污染物 【本文鳙辑：张军) 文登市1996～2000年食品卫生质量调查 丛培云，董毅。姜学杰，田建春 (山东省文登市卫生防疫站，264400) 关键词食品；卫生质量；理化指标；微生物污染 5 中国圈书资料分类号：11155 文献标识码：B 文章编号：1004—1257(2002)04—0049—02 为了解我市食品卫生状况，进一步加强食品卫生管理， 裹2 1996一舢年各类食品监测情况 1996—2000年对我市食品加工厂和市售食品进行抽样监测。现 将结果报道如下。 1材料与方法 1996—2000年对我市食品加工厂和市售食品由食品卫生监 督员按照食品采样方法进行随机抽样，共采集3021份样品。 所抽样品均按照国家食品卫生标准的规定进行检测和结果评 价，任何一个样品，只有一项指标不合格，则判定该样品为不 台格。 2结果 2．1各年度食品卫生质量监测结果 1996—2000年共监测10 类食品3 676份，台格率为88．6％。5a台格 021份样品，合格2 率逐年呈上升趋势，各年合格率差异有非常显著性(12= 32463，P0．01)。见表1。 23本地食品与外地食品卫生质量监测结果 采集本地食品 寰1各年度食品监硼情况 2323份，合格2 3％；外地食品采样698份．合 074份，合格率89 格602份，合格率86