稳定同位素及其在卫生检验中的应用.pdfVIP

史里里生丝堕盘查!!丝堡!旦箜!!鲞箜!塑g!i些堕』婴里坐堕旦!坐尘垫竖!坐型堡堕坚跹!Q坚：垒!鲤壁：!!：盟!：! 387 【综述】 [文章编号]1004—8685(2004)04—387—03 稳定同位素及其在卫生检验中的应用。 孙雨安1，刘保霞1’2，程定玺2，杨冀州3，谢冰1 摘 要介绍了稳定同位素的制备方法、国内外生产状况，提出了其发展方向；综述了稳定同位素在食品卫生安全 检验、药物安全检验及环境卫生检验中的应用情况，阐明了它对维护人类健康和环境卫生所发挥的重大作用。 关键词稳定同位素；卫生检验；应用 andits in Stableisotope appHcaUonhealthylaboratorytechnology Sun Institute Yu’art，厶MBaoxia，ChengDingxi，et of Chemistry，Zhengzhou a1．DepartmentApplied ofLight 450002，China AbstractThis introducesthe situationand ofstable athomeandabroad． paper preparingmethods，producingdevelopmentisotope Meanwhile．its infood evaluationandenvironmentalhealth mreviewed．The applicationhy舀eneinspection．medicinesafety inspection stable will an rolein andsanitation． isotopeplay importantpeople’Shealthy wordsStable Key isotope；Healthlaboratorytechnology；Application [中图分类号]0669 [文献标识码]A 早在1912年，英国物理学家ThomsonJ．J．就发现了稳定同 了97．68％原子丰度的”N标记化合物。 位素的存在…。然而，由于当时缺乏测试手段以及价格等因 2稳定同位素在卫生检验中的应用 素，其发展较为缓慢。直到20世纪六十年代怛J，随着定量检测 2．1食品卫生安全检验食品是人类赖以生存和发展的物质 技术的发展，特别是色谱一质谱联用技术和傅立叶变换一核 基础，其卫生状况与人类健康密切相关，因此各国政府和有关 磁共振技术的诞生，稳定同位素开始在地质、医学、环境科学 国际组织都给以高度重视，世界卫生组织将食品安全确定为 等领域崭露头角。31。稳定同位素因为没有放射性，不会造成 全球公共卫生领域的重点u“。我国从1990年开始在食品工 二次污染，国外很早就开始对其进行研究、开发和应用HJ。我 业中进行危害分析与关键控制点(HACCP)的应用研究““，并 国在这方面也有很大进展，尤其在碳、氢、氧等稳定同位素方 且取得了显著的效果。随着人类对食品安全意识的增强，食 面开展了较多的工作b1。近几年来，稳定同位素技术已在许 品安全性评价工作已经成为卫生检验领域的一个重要主题。 多领域作为非常有效的测试评价手段。关于其应用的综述性 自从20世纪七十年代稳定同位素用于检验食品之后L1“，越来 文章也发表了许多怕’71，而稳定同位素在卫生检验中的应用涉 越多的卫生检验工作者和科研人员开始意识到这种方法的独 及较少。 特优势。 1 稳定同位素的制备方法、国内外生产状况及研究进展