乙醇二次提取法制备玉米朊研究.pdfVIP

第六部分功能发酵制品篇 乙醇二次提取法制备玉米朊的研究 河南财鑫糖业有限公司有限责任公司 【摘要】从玉米蛋白粉中提取玉米朊方法众多，本实验主要从生产角度，确立以乙醇 法提取玉米朊，经正交优化试验研究确定，最佳试验条件为：色素采用两次提取，温度 50℃，提取时间2h，溶剂比3：1，提取液的pH为7，玉米朊提取，温度55℃，提取时 间6h，溶剂比3：1，酒精度70％，pH5．5。此法提取玉米朊工艺操作简便，易于工业化 生产，收率较高，产品质量稳定可靠。 【关键词】玉米蛋白粉玉米朊二次提取正交优化实验 前言 玉米淀粉厂的副产品玉米蛋白粉一般含30％．65％蛋白质，其中醇溶蛋白即玉米朊 分别占醇溶蛋白的80％和20％。前者溶于95％的乙醇，后者不溶于95％的乙醇而溶于 60％的乙醇【1J。玉米朊熔点约220．240℃，其特殊的分子形状和结构决定了它能形成透明， 柔软，均匀的薄膜，并具有较强的保湿性和保油性，因此可做食品的保鲜剂或药片的包 衣剂，湿法制粒的黏合剂和继续释放剂等，是一种极具开发潜力的新型食品添加剂和药 用辅料。但因其具有特殊的臭味和色泽，大大降低了它的利用价值。若除去其带有的玉 米黄色素，玉米朊将在食品，医药，生物等领域得到广泛的应用。 玉米朊的制备方法有很多。早期采用的是异丙醇提取，然后调pH使其沉淀的方法， 该法的环节较多，成本较高。陈复生等研究采用95％乙醇和60％乙醇二次提取，调节等 电点沉淀，分离后真空干燥的方法[2】。张秋荣等把超声波技术和有机溶剂萃取法结合起 来，对醇溶蛋白的生产工艺进行了全面系统的研究，优化提取工艺，获得了满意的实验 结果。金英姿等人通过超临界C02萃取对玉米蛋白粉进行预处理，进一步脱色除臭，改 善了产品颜色，提高了醇溶蛋白纯度[3】。 1．材料与方法 1．1材料 玉米蛋白粉(财鑫糖业自制)，过筛60目，贮存备用。 471 2013’中国生物发酵产业年会 去离子水。 1．2主要仪器 DZKW．4双列四孔水浴锅。 1．3工艺流程 玉米蛋白粉 土 过筛(60目) J， 无水乙醇浸取 上 离心分离_液相真空浓缩_干燥_垡昌玉鲞墓鱼奏 J， L溶剂回收 固相加溶剂乙醇浸泡萃取 J， 离心分离_固相干燥_蛋白饲料 J， 液相加去离子水使乙醇浓度小于30％ 调节PHJ，加NaCl 离心分离_液相回收乙醇 ’L 玉米朊沉淀叶水洗_真空干燥_粉碎_成品玉苤匝 ====j|■■|■■●■■■■●■■■■l 1．4鉴定方法 1．4．1常规成分分析水分：105℃恒重法；蛋白质：凯式定氮法；脂肪：索式抽提 法，灰分：灰化法。 1．4．2玉米朊收率 玉米朊收率=所得玉米朊质量／样品质量×100％ 2．分析与讨论 2．1色素提取工艺优化