客家黄酒鸡的做法与客家黄酒鸡的好处.pdfVIP

客客家家黄黄酒酒鸡鸡的的做做法法与与客客家家黄黄酒酒鸡鸡的的好好处处 中国名酒招商网 http://www.7999.tv/ 发布日期：2014-12-13 编辑：liuchangchun 典故: 《幼学琼林 说到：”其味香芬甜美，色泽温亦，饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也”　　 　　鸡的吃法越来越多，但是好多都不适合我们的口味，要吗做的油，鸡肉本身就不容易进味道，做起来更难。 　　典故: 《幼学琼林 说到：”其味香芬甜美，色泽温亦，饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也” 　　制作材料：新鲜鸡肉、客家黄酒、姜片、盐、油等 　　菜肴特色：香甜爽口、补气、补肾、去风、最适合产妇食用 　　烹饪方法： 　　烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒，加一茶题半盐，喜欢红枣味的就加入 去核红枣一起炒。 　　炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到几年成黄酒的。我家的是放在阴冷地方储 藏到六年的，酒味好浓，醇甘。 　　当鸡肉都到收干汗到四分之一时，加入三汤勺的黄酒，看个人口味加，喜欢浓郁的加五汤勺以上。酒力不好的 人就要小心了，容易醉。 　　这是一道非常传统的客家菜，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，是喜欢喝糯米酒、爱吃客家菜的 人上饭店爱点也爱煮的一道佳肴。 　　温馨提示：汤的味道浓、淡，可以适当减少或增加酒、水的份量。鸡酒香甜嫩滑，美味可口;有健脾开胃，行 气活血特殊功效，妇女产后均吃这种黄酒鸡以补身体。