甜高梁汁发酵生产酒精条件地研究.pdfVIP

2007中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集——粮油加工 甜高梁汁发酵生产酒精条件的研究 张先舟1，亢春雨1，苏旭东1，樊喜福2，马小燕1，李英军1，张会彦1，张伟1 摘要：该文通过甜高粱汁在不同的pH值、接种量、温度下进行发酵和正交优化试验的初步研究，最终确定 关键词：甜高粱汁；酒精发酵；工艺优化 随着世界能源(矿物质)危机，以及矿物质能源的 1．2测定方法 利用对人类生存环境的危害程度日益严重，开发生 总糖的测定采用裴林试剂滴定、法【6J 物能源替代矿物质能源已成为世界各国和科学家研 酒精度的测定采用蒸馏法【7l 究的重点【¨。燃料酒精作为一种可再生的清洁能源， 1．3实验方法 不但可减少原油的消耗，而且可以减少环境污刹Hl。 种子培养将生长良好的斜面酵母菌种接入 甜高粱茎秆含糖量高、多汁、耐寒、耐盐碱、粮 饲兼用等多种优良的生物学特性。甜高粱茎秆汁液中 200rpm／min摇床培养24h。 的糖经生物发酵可产生酒精。这一技术的应用对于开 发可再生能源、缓解能源危机、发展循环经济等具有 按不同的接种量，接入不同pH值的甜高粱汁在不同 ’ ‘ 极其重要的战略意义。因此，甜高粱已经成为世人瞩 温度下进行发酵。 目的生物质能之一p】。 1．4正交实验设计‘8l 本试验采用Co．158酵母菌，在不同的温度、pH 根据以上试验结果，选择各因素下较合适的3 值、接种量的条件下，发酵甜高粱汁生产酒精，再通 个水平，并以酒精产量为主因子，设计三因素三水平 过正交试验确最终确定其发酵条件。 L9(34)正交试验，对发酵条件进行优化。 表1正交试验因素与水平 l实验材料及方法 1．1实验材料 菌种：河北农业大学食品科技学院生物工程实验 室保藏的Co．158酵母菌。试验所用甜高粱是来自河 北农业大学生命学院种植的绿能。甜高粱茎秆汁液含 糖量以葡萄糖计的总糖含量为18％。 2结果与分析 固体培养基：葡萄糖铝、蛋白胨49、酵母膏29、 2．1不同温度对发酵的影响 min。 琼脂39，蒸馏水定容至200mL，121℃灭菌30 表2不同温度对发酵的影响 液体培养基：葡萄糖49、蛋白胨49、酵母膏29， 蒸馏水定容至200mL，121℃灭菌30rain。 种子培养基：采用18％的甜高粱汁pH值调至 5．0，121℃灭菌30min。 收稿日期：2007-06-20 从表2可看出，利用甜高粱糖汁生产酒精发酵温 作者简介：张先舟(1981．)．男，在读硕士，研究方向为微生 度在27～36C之间，随着温度的升高，酵母发酵能力 物学。 增强，酒精度也逐渐升高，3312时达最高，达9．7％， 85 2007中国中部地区农产