微生物发酵制备小肽地研究.pdfVIP

中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第四居第九次学术研讨会论文集《上册’(2008年河南新乡) 种方法较为复杂，且准确性不高：而平极计数法费时，需要七天左右。本实验拟合了光合细菌生长 及生产中活菌数的测定提高了一种较为简捷的方法。 本实验在配方的优化实验中，只对酵母膏、食盐和乙酸钠进行了简单的优化比较。在生产环节 上只作了配方的筛选和在200L玻璃缸中的小规模生产，对影响生产另一因素——菌株活性朱作检 验。冈此，要研究出一个应用丁．实际中光合细菌规模化生产的最佳方案，还需要进行人量的jI：作。 参考文献(编者略) 微生物发酵制备小肽的研究 翁洋，倪学勤，曾东 (四川农业大学动物医学院雅安625014) 摘要：通过正交实验优化枯草芽孢杆茵产蛋白酶条件，探讨了四个单因素对枯草芽孢杆菌产蛋白酶 的影响，以豆粕和玉米蛋白粉为底物，得到最适产酶条件，用微生物发酵法生产小肽。结果表明，产 蛋白酶的最适条件为：发酵时间18h，初始pH为7．5，接种量为1％，发酵蝴30c，产物中芽孢杆菌 活菌数含量为1．825x 108(个／g)，小肽含量为45．87％。 关键词：枯草芽孢杆菌；蛋白酶；小肽 the ofconditionsof Bacillussub盯lis．thefourfactorswere Abstraet：Throughoptimization proteaseby researchedin was conditionof found proteaseproduction．Theoptimum enzymeproduction through resultshowedthatthe conditionWasasfollows： orthogonalexperiment．The optimumproteaseproducing thefermentationtimewas18 valueWaS inoculum’Ssizewas hours，the 7．5。the 1％．and originalpH fermentation Was30℃．Thesmall Was Microbial temperature peptideproducedby containsBacillusviablefew1．825x ofsmall production 108(aJg)，45．87 peptides． percent words：Bacillus Key subtilis；protease；smallpeptide 蛋白酶作为一种重要的酶制剂广泛应用于食品，医药，酿造等行业中，在农业生产中更发挥重要 作用。饲料通过蛋白酶作用降解成小肽，小h太(smallpeptide，简称sP)主要指二肽和三肽，具有高溶解 性、低粘度、抗凝胶形成性等特点。大量的研究表明，许多肽类能被完整地吸收，小肽比游离氨基酸 有更好的吸收性能，能够完整地通过肠道吸收，作为生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应． G Asehe L等人对断奶仔猪的试验表明，动物性蛋白、豆饼在肠道中形成的可溶性蛋白氮(大分子肽、 小分子肽和二、三肽)含量高。过敏反应是一种异常的病理性免疫应答，食物摄入前。对过敏原分子大 小和分子构性的破坏是产物过敏性降低与去除的先决条件，其中蛋白质降解是最为有效的方法，能防止 下痢．与氨基酸相比，小肽更孝q于促进动物的消化吸收和生长发育