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第四章
连锁经营企业的总
部管理
本章主要内容:
在连锁经营企业中,总部是灵魂所在,起
着统领企业全局的作业作用。本章主要介绍连
锁经营企业总部的物流、信息、财务以及人力
资源管理等内容。连锁经营企业总部的物流管
理、信息管理和人力资源管理是本章的重点,
物流管理和财务管理是本章的难点。
本章学习目标:
学习完本章后,你应该能够:
了解连锁经营企业物流管理的概念,熟悉连锁经
营企业物流运作的程序,掌握连锁企业配送中心
的构建及工作内容;
明确连锁经营企业管理信息系统的概念和功能,
掌握POS、MIS、EOS、ECR及条形码技术在连
锁经营企业管理中的应用;
认识连锁经营企业财务管理的特点,熟悉财务管
理的主要内容,掌握连锁企业财务经营分析方
法;
了解连锁经营企业人力资源管理的概念,明确人
力资源计划的确定,掌握人力资源的招聘、培
训、绩效考核及薪酬管理等主要内容。
第四章 连锁经营企业的总部管理
连锁经营企业的物流管理
连锁经营企业的信息管理
连锁企业的人力资源管理
连锁经营企业财务管理
第一节 连锁经营企业的物流管理
连锁经营企业物流的概念
连锁经营企业物流运作程序与作业控制
连锁经营企业物流配送中心
一、连锁经营企业物流的概念
(一)物流定义
“物流”一词源于国外。在不同时期,人们对
物流有不同解释。如:物流活动(Logistics
Activity )、物料流(Material Flow )。但作
为现代物流科学含义的“物流”必须有严格的定
义。
按照我国国家标准《物流术语》对物流的
定义,物流是指:“以最小的总费用,按用户要
求,将物品从供应地向接受地的实体转移的流
动过程。根据实际需要,将运输、仓储、装
卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理
等基本功能实施有机结合。”
(二)物流系统组成
1.物流系统
物流系统是由运输、仓储、包装、装卸搬运、配
送、流动加工、物流信息等环节所组成。
2.物流系统设计要素
商品(Products )的种类、品目等;
商品的数量(Quantity )多少、年度目标的规模、
价格;
商品的流向(Route )、生产厂、配送中心、消费
者等;
服务(Service )水平、速达性、商品质量的保证
等;
时间(Time )即不同的季度、月、周、日、时业务
量的波动特点;
物流成本(Cost )
(三)连锁经营企业物流管理的职能
连锁经营企业物流管理的含义
连锁经营企业物流管理是指根据连锁经营企
业经营的总体需要以及企业内部各分店的订货要
求,通过计划、组织、指挥、控制手段,以较低
的成本,从生产商、供应商处统一采购商品。通
过必要的加工处理和储存,向各分店高效率地转
移商品的过程,使物流活动实现最佳的协调与配
合,提高物流效率和经济效率。
连锁经营企业物流管理的职能
从连锁经营企业内部看,物流管理职能可分为三
个层次。即操作层、计划管理层和战略层职能。
二、连锁经营企业物流运作程序与作业控制
(一)连锁经营企业物流系统开发程序
连锁经营企业物流系统运作过程可分为三
个阶段,即:
系统规划阶段
系统设计阶段
系统实施阶段
连锁经营企业物流运作程序与作业控制
(二)连锁经营企业物流环节作业控制内容
1.商品运输环节作业控制内容
运输网络的合理配置
选择最佳的运输方式
制定防止车辆空载的措施
筹划共同运输方案
采用各种现代化运输方法
2.商品仓储环节的作业控制内容
商品仓储作业控制内容包括:
实行A.B.C管理
科学的库存管理控制
应用预测技术
(二)连锁经营企业物流环节作业控制内容
3.装卸搬运环节作业控制内容
商品装卸搬运作业内容包括:
堆放、拆垛
分拣、配货
搬运、移送
分装、贴签等环节。
(二)连锁经营企业物流环节作业控制内容
4.包装环节作业控制内容
商品包装作业控制内容包括:
进行包装设计:
加强核算确定不同商品的包装形式
确定包装标准
包装应与其他环节配合
有利于环保
5.流通加工环节的作业控制内容
流通加工的作业控制内容包括:
组装
整理、复原
分解、分类加工
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