连锁经营管理原理与实务 教学配套课件 张倩 第四章.pdfVIP

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第四章 连锁经营企业的总 部管理 本章主要内容: 在连锁经营企业中,总部是灵魂所在,起 着统领企业全局的作业作用。本章主要介绍连 锁经营企业总部的物流、信息、财务以及人力 资源管理等内容。连锁经营企业总部的物流管 理、信息管理和人力资源管理是本章的重点, 物流管理和财务管理是本章的难点。 本章学习目标: 学习完本章后,你应该能够:  了解连锁经营企业物流管理的概念,熟悉连锁经 营企业物流运作的程序,掌握连锁企业配送中心 的构建及工作内容;  明确连锁经营企业管理信息系统的概念和功能, 掌握POS、MIS、EOS、ECR及条形码技术在连 锁经营企业管理中的应用;  认识连锁经营企业财务管理的特点,熟悉财务管 理的主要内容,掌握连锁企业财务经营分析方 法;  了解连锁经营企业人力资源管理的概念,明确人 力资源计划的确定,掌握人力资源的招聘、培 训、绩效考核及薪酬管理等主要内容。 第四章 连锁经营企业的总部管理 连锁经营企业的物流管理 连锁经营企业的信息管理 连锁企业的人力资源管理 连锁经营企业财务管理 第一节 连锁经营企业的物流管理 连锁经营企业物流的概念 连锁经营企业物流运作程序与作业控制 连锁经营企业物流配送中心 一、连锁经营企业物流的概念 (一)物流定义 “物流”一词源于国外。在不同时期,人们对 物流有不同解释。如:物流活动(Logistics Activity )、物料流(Material Flow )。但作 为现代物流科学含义的“物流”必须有严格的定 义。 按照我国国家标准《物流术语》对物流的 定义,物流是指:“以最小的总费用,按用户要 求,将物品从供应地向接受地的实体转移的流 动过程。根据实际需要,将运输、仓储、装 卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理 等基本功能实施有机结合。” (二)物流系统组成 1.物流系统 物流系统是由运输、仓储、包装、装卸搬运、配 送、流动加工、物流信息等环节所组成。 2.物流系统设计要素 商品(Products )的种类、品目等; 商品的数量(Quantity )多少、年度目标的规模、 价格; 商品的流向(Route )、生产厂、配送中心、消费 者等; 服务(Service )水平、速达性、商品质量的保证 等; 时间(Time )即不同的季度、月、周、日、时业务 量的波动特点; 物流成本(Cost ) (三)连锁经营企业物流管理的职能 连锁经营企业物流管理的含义 连锁经营企业物流管理是指根据连锁经营企 业经营的总体需要以及企业内部各分店的订货要 求,通过计划、组织、指挥、控制手段,以较低 的成本,从生产商、供应商处统一采购商品。通 过必要的加工处理和储存,向各分店高效率地转 移商品的过程,使物流活动实现最佳的协调与配 合,提高物流效率和经济效率。 连锁经营企业物流管理的职能 从连锁经营企业内部看,物流管理职能可分为三 个层次。即操作层、计划管理层和战略层职能。 二、连锁经营企业物流运作程序与作业控制 (一)连锁经营企业物流系统开发程序 连锁经营企业物流系统运作过程可分为三 个阶段,即: 系统规划阶段 系统设计阶段 系统实施阶段 连锁经营企业物流运作程序与作业控制 (二)连锁经营企业物流环节作业控制内容 1.商品运输环节作业控制内容  运输网络的合理配置  选择最佳的运输方式  制定防止车辆空载的措施  筹划共同运输方案  采用各种现代化运输方法 2.商品仓储环节的作业控制内容 商品仓储作业控制内容包括:  实行A.B.C管理  科学的库存管理控制  应用预测技术 (二)连锁经营企业物流环节作业控制内容 3.装卸搬运环节作业控制内容 商品装卸搬运作业内容包括: 堆放、拆垛 分拣、配货 搬运、移送 分装、贴签等环节。 (二)连锁经营企业物流环节作业控制内容 4.包装环节作业控制内容 商品包装作业控制内容包括:  进行包装设计:  加强核算确定不同商品的包装形式  确定包装标准  包装应与其他环节配合  有利于环保 5.流通加工环节的作业控制内容 流通加工的作业控制内容包括:  组装  整理、复原  分解、分类加工

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