太阳能在云南省粮食收储中应用的探讨.pdfVIP

仓储机械与仓房建设 太阳能在云南省粮食收储中应用的探讨 李 辉1 巩蔼1 李 琛1 卢献礼2 (1云南省粮油科学所650033) (2 中央储备粮昆明直属库650100) 粮食是食品工业的源头，由于有机食品和绿色食品的蓬勃发展，对粮食储藏技术提出 了新的需求和挑战，使粮食储藏正朝着生态、环保的方向发生深刻的变化，高质量、高效益、 低能耗、低污染的绿色储粮技术越来越受到世界各国的重视，并开始积极探索和应用。其 中利用太阳能作为收获后粮食干燥的热源和粮食储藏中制冷辅助能源是最为看好的新技 术，它能保持储粮品质、降低储粮成本，是无环境污染、节能的绿色储粮技术。本文根据云 南省的地理特点，太阳能资源和粮食收储状况，对太阳能技术在粮食收储环节的应用进行 了探讨。 1 云南省太阳能资源的优势 MJ／ 区，有独特的“立体气候。全省太阳总辐射量最高值6167MJ／m2．a，最低值3378 mz．a。85％以上的地区空气清新，稀薄，阳光透射强，终年太阳高度角大，日照时间长，平均 MJ／m2．a以上。[1] 年总辐射量在5000 云南全省各地的年均气温均在10C以上，年均最低气温也在0C以上，绝大多数太阳 能装置的全年利用率为100％，并且勿需防冻措施。因此，按太阳能区划，云南省处于太阳 能丰富区，是太阳能开发利用的有利地区。 2 云南粮食收储状况 云南地处低纬度高原，干、湿季分明是云南省气候的重要特点。全年85％的降水量集 中在每年的5月～10月，即湿季；干季为11月～4月。根据资源状况、生产水平和耕作状 况，云南省种植优势区划分为：滇东北、滇西北、滇中和滇西南粮产区，见表1。 ·346· 太阳能在云南省粮食收储中应用的探讨 由表1看出：云南省粮食收获时正是湿季，环境湿度高，粮食水分含量高，而且多为自 然晾晒，粮食上市时的原始水分普遍偏高。近年来在实际收购中，90％以上都是超过国家 水分标准的高水分粮。为了保障储粮的安全，如何迅速降低粮食的入库水分是云南省粮食 收储中急需解决的突出问题。 虽然云南省粮食产量相对较小，随着农民种植方式的改变，以及粮食种植集约化程度 的提高，粮食收获后，将逐渐放弃自然晾晒的干燥方式，需要采用人工干燥。量传统的机械 烘干机能耗大，烘干技术复杂，制约了云南省粮食人工干燥的发展，开发新的粮食干燥方式 势在必行。 3 太阳能的利用 由于地理优势，云南省具有太阳能资源优势。在太阳能的利用方面，有很好的基础，有 专门研究太阳能利用的研究机构，有较多的太阳能利用的产品，如2009年，云南省太阳能 热水器产量达50万平方米，占全国市场的50％。但是，目前云南省在粮食干燥和制冷方 面尚未利用太阳能，因此，太阳能应用于粮食收储环节具有很大的开发潜力。[2] 太阳能的利用，需要依据干燥物料特性、干燥和储藏条件，选用适当的干燥装置，优化 集成粮食储藏的机械通风、降温、气调等技术，从而形成一整套新的太阳能粮食干燥或储藏 ·347· 仓储机械与仓房建设 技术。现有的太阳能干燥装置主要有：温室型太阳能干燥装置、集热器型太阳能干燥器、集 热器一温室型太阳能干燥装置、盔体式太阳能干燥器和聚光型太阳能干燥器，可以根据粮 食储藏规模、条件等进行选择。 3．1粮食收储中利用太阳能的优势 因太阳能干燥过程为无能耗或低能耗，解决了其它能源式干燥的粮食品质、降水幅度、 单位热耗的矛盾，干燥性能指标更为优化。 3．1．1干燥后物料保持原有品质 不同的物料有不同的最佳干燥温度范围。谷物、蔬菜 种子、果品、药材等物料一般都要求温度在40℃65℃范围之内，温度太高会影响产品的 质量和营养价值。而在太阳能干燥过程中，一般干燥温度不会超过80C，更多的是60℃左 右，这样的干燥温度对一般食品和副食品物料都比较适合。粮食烘后的品质指标，如干燥 后玉米的淀粉提取率、小麦的面筋值含量、大豆的出油率等品质指标