初探不同贮藏温度对86-1瓜采后生理活性的影响.pdfVIP

初探不同贮藏温度对86—1瓜采后生理活性 的影响 李萍’，车凤斌卜，张婷1，胡柏文1，潘俨‘，肖磊‘ (1． 新疆农业科学院园艺作物研究所，新疆乌鲁木齐830091) 摘要：设置l℃、3℃和5℃3种温度，从贮藏温度与86一l瓜采后呼吸强度、乙烯释放量、 可溶性固形物含量、总塘含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等关系方面，对新疆主栽厚皮甜 瓜品种新蜜1l号(86—1)进行了贮藏温度试验。试验结果表明，l℃下果实细胞膜破坏程度最大。3 ℃较5℃的贮藏瓜硬度更大，且果皮色泽与5℃差异不明显。此外，在3种温度条件下供试厚皮甜 瓜均出现凹陷斑点，表皮皱缩，但是切开后果肉色泽、风味正常，是否属于冷害斑点还有待继续研究。 关键词：86—1瓜，贮藏温度，采后生理 oftheeffectionofdifferent onthe of Study temperaturePhysiologicalactivity 86一lmelon postharvest Liping’，Che (1．HorticultureInstittlteof of Academy Xinjiang AgricultureScience，XijiangWujumuqi 830091) Abstract：Set 3℃and5‘C3 forthe 1℃， speciestemperaturestoragetemperature testof therelationbetween and XinjiangHami—melon(86一1)，study storagetemperature the 86—1 s01ids post—harvestmelon’respirationrate、ethyleneproduction、solublecontent、 total content、totalacidcontent、hardness、cellmembrane sugar pulp permeability，etc． The resultsshowthat：underfruithasthe cel1membrane experimental l℃，the 1argest damage， under3℃themelonhas hardnessthan incolorhasno曲vious greater 5℃storage，andsk d fferencebetween ℃． Inadditi under ki i 3℃and5 on， threendsofstoragetemperature 1 ofthe and inci conditions，a1 86—1melons spotswrinkled after depressed skin，but sion， themelonshowthefreshcolorandtastednormal，whether