中国红菇属物种资源经济价值.pdfVIP

食用菌学报@2010．增刊155～160 文章编号：1005—9873(2010)一0155—06 中国红菇属物种资源经济价值 李国杰1”，李赛飞1，文华安1。 (1中国科学院微生物研究所真菌地衣系统学重点实验室，北京100101， 2中国科学院研究生院，北京100049) 摘 要：红菇属是伞菌类中具有食用、药用以及与林木形成菌根的重要经济价值的大型真菌。近年来对红菇 属真菌的应用研究主要集中在抗氧化、抗肿瘤、抗肌体疲劳、新结构化合物等方面。在研究我国红菇属物种资 源的基础上，对红菇属真菌在食用、药用和菌根等方面的价值进行总结．为红菇属真菌的进一步开发利用提供 参考。 关键词：红菇属}食用菌；药用菌 红菇属(RussulaPers．)(1796)是一类大型南亚等地，是林区人民增收的重要来源[191。由于 中医药食同源的医学传统，红菇属真菌在我国有 伞菌，隶属于担子菌门(Basidiomycota)、伞菌纲 着悠久的人药历史。可单方或复方入多种中 (Agaricomycetcs)、红菇目(Russulales)、红菇科 (Russulaceae)，主要形态特征为：子实体肉质而药Eo]，随着现代医学和生化分析技术的发展，对 较脆，菌盖颜色鲜艳而多样．有菌丝和其缠绕的 红菇属真菌分析，发现了多种生物活性物质．已 球状细胞组成，无锁状联合，菌柄粗短，孢子具淀 证明红菇属真菌有着如减轻肝损伤、保护肝功 粉质纹饰，子实层常具囊状体【1]。本属广泛分布 能L2引、治疗失血性贫血L2川、抗氧化损伤、防衰 于世界各地，共750余种，我国存在140余种。其老[22~2引、增加肌体抗负荷能力、消除疲劳【251、治 疗颈椎病[26|、降低血糖血脂[ZT．Z83、抑制肿瘤和病 中已报道食用菌82种。药用菌22种，毒菌13 种E2～14]。红菇属真菌通常于夏秋两季阵雨较多原菌[29～31J等多种作用。随着社会经济的发展，人 时生于有机质丰富、透气保湿、pH弱酸性、肥力 民群众对红菇的需求量不断上涨，干、鲜红菇的 中等偏低的林中地上[2]，共生树种范围较广泛， 价格也不断提高．而目前红菇由于不能实现全人 可与多种针叶树如与松属(Pinus)、落叶松属工栽培。仍需在山林中进行采集。为了更好地对 我国红菇资源进行可持续地利用，必须改善出菇 (Larix)、冷杉属(Abies)、铁杉属(Tsuga)、云杉 林地的生态环境。科学规范管理野生红菇采摘， 属(Picea)、黄杉属(Pseudotsuga)以及阔叶树木 人工促进野生红菇繁育提高产量．对红菇产品进 如壳斗目(Fagales)、杨柳目(Salicales)、豆科 行深层次开发[32。。我国幅员辽阔．气候类型多 (Fabaceae)、蓼科(Polygonaceae)、山榄科 样，有着极为丰富的红菇属真菌物种资源[33J，在 (Sapotaceae)、紫茉莉科(Nyctaginaceae)、椴科 (Tiliaceae)等植物形成外生菌根∞]，是林木生长研究我国红菇属物种资源的基础上。对红菇属真 的调节因子之一，和树木共生后形成的菌根可扩 菌的食用、药用等经济用途进行总结，为进一步 大植物根系的营养吸收范围，在苗木培育和植树 开发红菇真菌资源提供参考。 造林中有利于提高移植树木的成活率，并可产生 中国红菇属物种资源应用名录： abietina 可食用的子实体【2]。红菇属真菌多数可食用．味