灵芝深层发酵生物富集钙的工艺及其检测.pdfVIP

第20卷第5期 徐 州 工 程 学 院 学 报 2005年lO月 V01．20No。5 ofXuzhouInstituteof ()CT．2005 Journal Techn0109y 灵芝深层发酵生物富集钙的工艺及其检测 苗敬芝 (徐州工程学院， 江苏 徐州 221008) 【摘 要】 探讨了灵芝深层发酵生物富集钙的工艺及其检测，其研究结果表明灵芝深层发酵 30mg／g；多糖为486．52mg／g． 【关键词】 灵芝；深层发酵；生物富集钙；生物活性钙 【中图分类号】Q815 TechnOl ationofCalcium OfBiOaccumul ogy FermentationofGamodermaLucidumandItsAnal bySubmerged ysis MIA()Jing—zhi (Food lnstituteof EngineeringDepartment，XuzhouTechnology，Xuzhou，221008，China) The researchesthe of fermentationandCa— 【Abstract】 paper technologysubmerged bioaccmulationinGamodermaI。ucidum。Theresultsshowthatthe of operatingparameters fermentationinGamodermaLucidumareasthe fermentation submerged following： temperature， 144h—168h．AndtheamountofCalciumand in 28℃，pH5．0—6．0，growthcycle polysaccharide GamodermaI。ucidumbioactiVecalciumare and respectively． 62．30mg／g486．52mg／g bioaccumulation words】 lucidum； fermentation； calcium； 【Key gamoderma submerged hioactivecalcilnll 灵芝在我国瑰丽的中草药宝库中素有“仙草”、“瑞草”之称，以其滋补强身、延年益寿等独特工效驰名中 外．经现代科学分析，它含有人体必需的17种氨基酸、生物活性多糖、4种生物碱、核苷甾醇类、三萜类以及 13种微量元素．其中灵芝子实体中含有机锗和多糖．前者能促进新陈代谢，延缓衰老，后者能增强人体的免 疫功能，具有滋补强身的作用． 钙是人体含量最丰富的矿物质元素，也是人体最重要的矿物质元素之一．它参