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两种新型包合式饺子成型机的研制 吕志昆 郎庆军 郭延明 滕文信 肖斌 （哈尔滨金美乐商业机械有限公司 哈尔滨 150001） 【摘要】 设计、研制了两种包合式饺子成型机，以满足小、中、大型速冻食品加工企业及机关、院校、团体食 堂等生产加工高质量饺子的需求。对传统灌肠式饺子机的优缺点进行了综合分析，采取扬长避短的原则，较为科学地确 定了两种新型包合式饺子成型机的设计方案，并对其结构原理、成型原理进行了论述。 关键词：包合式饺子成型机 灌肠式饺子成型机 设计方案 成型模辊 副辊 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： The Research and Manufacture of Two New Kinds WRAPPING-FILLING Type Dumpling Machine Lu Zhikun Lang Qingjun Guo Yanming Teng Wenxin Xiao Bin （Harbin Golden-happiness commercial machinery Ltd., Co Harbin 150001,China ） Abstract The thesis describe the research and manufacture of two new kinds Wrapping-Filling type dumpling machine , in order to manufacture high quality dumplings for small and huge scale quick-frozen food factory and dining hall of government、 school and group etc. After synthetically analyzing the strengths and weaknesses of traditional CLYSIS type Dumpling machine, to foster strengths and circumvent weaknesses, the thesis give a better and scientific design of two new kinds Wrapping-Filling type dumpling machine, and discussed its structure and shaping work theory. Key words WRAPPING-FILLING Type Dumpling Machine, CLYSIS type Dumpling machine, Design project, Shaping mold roller, Assistant roller 设计、开发的创新点。 引言 传统灌肠式饺子成型机的输面如图 1 所示, 众所周知，饺子是中华民族的“传统美食， 是在面斗3 中设有一个螺旋推进器1 和一个副辊 国粹食品”。由于其口味多元化，营养搭配合理且 2，将和好的面团投入到面斗3 中，螺旋推进器和 丰富，馅的种类众多，从古至今一直倍受国人的 副辊相向转动，将面团挤入面套4 内，并从内面 青昧。随着人们生活节奏的不断加快和“快捷、 嘴5 外面嘴7 间的环形间隙挤出面管，旋松或旋 方便、健康饮食”新概念的深入人心，饺子作为 紧调节螺母8 可控制面管的厚薄。馅通过馅泵进 这种快捷食品，市场需求越来越大，顾客对饺子 入馅管9 幷注入到面管内（馅量大小