大螺旋藻营养成分的研究.pdfVIP

酏㈣恐搿∞。悭州锄岛多 垒堡堡些：丝!竺!：：窒堡!堡堡：!堡： =一————————————————兰三一 1520—03 文章编号：1000-4025(2004)08 大螺旋藻营养成分研究 邱丽氚 (太原师范学院，太原030012) 摘要：通过对大螺旋藻的6种营养成分进行分析表明，大螺旋藻含有61％～66％蛋白质，4．5％～4．7％核酸，6％ --SZ碳水化合物，4Z--sZ粗纤维，1％～2％粗脂肪和13～14mg／]00 g维生素C，这些成分与极大螺旋藻及钝顶 螺旋藻的成分很相似。因此大螺旋藻与钝顶螺旋藻、极大螺旋藻同样可被开发利用。 关键词：大螺旋藻；钝顶螺旋藻；极大螺旋藻；营养成分 中国分类号：Q946}Q949．2文献标识码：A oil of nutritional Study mojor ingredientsSpirulina Li～ehuan QIu Nornlal 030012，China) (TaiyuanUniversity，Taiyuan ofnutritional Abstract：Six of were are compositions Spirulina determined．They61％～66％pro- major tein，4．5％～4．7％nuclei and13～ acid，6％～8％carbohydrate，4％～5％crudefiber，1％～2％crude lipid 14 ascorbic are acid．The similartothoseof and maxi— mg／100g compositions SpirulinaplatensisSpirulina m．So callbe andutilizedlike and 77zaxima． Spirulinamajor exploited platensis Spirulina Spirulina Keywords：Spirulina major；Spirulina maxima；nutritional platensis；Spirulina ingredients 人类很早就食用螺旋藻。研究发现，供食用的螺 放入Zarrouk培养液中进行单种培养M。 旋藻为钝顶螺旋藻(Spirulind platensi5(Nordst．)