酶法提取竹荪菌托蛋白多糖地研究.pdfVIP

★用蕾 全国第六届食用苗学术研讨会论文集 2帅l(增刊) 酶法提取竹荪菌托蛋白多糖的研究‘ 林玉满 (福建师范大学实验中心生化室，福州350007) 摘要：竹荪多蕾具有增强^体革特异性免疫功能的作用． 1．2．4多糖的测定：采用苯酚一硫酸法． 当蕾和氨基瞳足其主要营养成分．传统的热水浸提提取事 (1)试荆分析纯浓硫酸：吉硫酸95．5“}6“ 低．奉文采用复合酶提取，与热木授提相比．多糖提取事提 高丁2倍多．氨基融提取串提高了接近2倍．同时还研究了 苯酸：以80克重燕馏苯酚加20克蒸馏水使之溶解． 酵珐挺琅的量适条件． 配咸舳“苯酚(可鼍光长期保存于冰箱中)．使用前 关t谭；竹蒜；复台冀t多糖；分离 ． 以80％荤酚配制戚6％‘标准品：分析纯葡萄糖． (2)标准曲线的制作 竹荪是一种名贵的食药两用菌．它不但营养丰 精密称取葡萄糖20mg 富，而且还有许多药用功效。竹荪商品为竹荪的苗柄 于500m】容量瓶中，加水至刻度．分别吸取o．4、o．6、 O．8、1_o、1．2、1．4、1．6和1．8IIll，各加水至2．oml， 和菌裙部分．不允许古有苗盏和菌托，故在干棚加工 然后加人6％苯酚1．Oml及浓硫酸5．0ml，静止10 时，将菌托和菌萱作为废物弃去，而竹荪菌托的鲜重 分钟．摇匀．室温放置20分钟以后于490m处测光 大约为整个子实体重量的l／2，是可食部分(商品竹 密度，以2．OmI水经同样显色作为空白对照，以措坐 荪)的1．3倍，菌盏鲜重占子实体重量的13．5～ 标为多糖徽克数．纵座标为光密度值．制虚标准曲 17“，每生产1公斤商品竹荪．大约可樽1．3公斤菌 线． 托和380～750克菌盖．将大量的菌托苗盏废弃，造 (3)样品音量测定样品配成适当浓度溶液， 成极大的浪费．因此菌托菌盖的开发利用引起人1仃 取lm】按上述操作步骤，从标准曲线中计算出多糖 的重视。我们以产量较大的菌托为材料．用酵法提取 的含量． 其氨基酸和多糖．这具有明显潜在的经济效益和社 会效益． 2结果与讨论 1材料和方法 2．】 复合酶提取法的研究 竹荪苗托中舍有蛋白质、胶质、多糖、纤维素、几 1．1材料 丁质荨．分布于组织中．细胞胞内以及结合于菌墼细 长裙竹荪菌托氍干品，购自福建省古田县，无杂 胞的细胞膜、细胞壁上，其结构紧密．只有充分破坏 质，无变质，粉碎过筛(50目)．获得苗粉I混舍水解酶 细胞结构，有效成分才能充分释放出来．由于一般的 系：由纤维素碡、半纤维素酶、皋胶酶和蛋白酶等按 物理方法．较难破坏其细胞结构+而酶的使用可较易 一定比例组戚混合酶系． 破坏其细胞结构，有利于