枳椇子油的脂肪酸组成及其抗氧化活性.pdfVIP

贵州农业科学 2014，42(5)：69～72 GuizhouAgriculturalSciences [文章编号]1001—3601(2014)05—0262—0069—04 枳棋子油的脂肪酸组成及其抗氧化活性 曹利雅 ，李齐激 ，薛 琰 ，叶 辉 ，王道平 ，杨小生 (1．贵州师范大学化学材料与科学学院，贵州 贵阳 550002；2．贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室，贵州 贵阳 550002) [摘 要]为全面开发利用枳犋，采用气质 (GC-MS)联用技术对枳楔子油的总脂肪酸、结合型脂肪酸和 游 离型脂肪酸组成及相对含量进行测定，运用 DPPH 和 Fenton法对枳棋子油 的体外抗氧化活性进行检测 与评价。结果表 明：枳楔子油中检 出总脂肪酸 15种，主要成分为亚油酸和 (Z)一9一十八烯酸 (油酸)，其含量分 别为28．472 和 26．292 。枳楔子油中结合型脂肪酸与游离型脂肪酸的比例为48．5：1，其中以(Z)一9-十 八烯酸(油酸)为主要成分的结合型脂肪酸 6种，以亚油酸为主要成分的游离型脂肪酸 15种。枳棋子油的体 外抗氧化活性结果显示，对DPPH ·自由基的清除能力随着浓度增加呈上升趋势，当浓度为 15mg／mL时， 清除率为 91．3 ；对羟 自由基清除能力呈明显量效关系，当浓度为6mg／mL时，清除率为91．7 ，均较橄榄 油效 果好 。 [关键词]枳犋子；脂肪酸 ；抗氧化活性 [中图分类号]$38；TS225 [文献标识码]A ConstituentsandAntioxidantActivityofFattyAcidsfrOm Hoveniadulcis CAOLiya，LIQiji，XUEYan，YEHui，WANG Daoping，YANGXiaosheng (1．SchoolofChemistryandMate-rialsScience，GuizhouNormalUniversity，Guiyang，Guizhou550002； 2．TheKeyLaboratoryofChemistryforNaturalProductsofGuizhouProvinceandChineseAcademy ofSciences，Guiyang，Guizhou550002，China) Abstract：Forthedevelopmentandutilization ofH ．dulciscomposition and contentconstituentsof fattyacids，COnjointfattyacidsandcontentoffreefattyacidswereidentifiedbyG()_MS．Theantioxidant activitiesoftheH．dulcisconstituentsoffatty acidsinvitroweretestedby theFentonandDPPH free radical(DPPH )．Theresultsshowedthat15fattyacidswereidentifiedin seedoilofH ．dulcis。inwhich themaincomponentsweretheunsaturatedfattyacidswith linoleicacidand (Z)一9一Octadecenoicacid (oleic acid)．Theweightrateofconjointandfreefattyacidswas48．5：1，inwhich15fattyacidsexistinfree acidswithlinolenicacidasmainconstituentand6coniugatedtypefattyacidswithamajorcomponentoleic acid．Theresultsofantioxidantaciditiesshowedthatseedoilhaddoes—effectrelationshipatthescavenging activitiesofhydroxylradicalandDPPH radicalinvitro．Whentheconcentrationofsamplewas6mg／mL。 thehydroxy