药膳依据九种体质分类与数据库建设构想.pdfVIP

2014·中码芜湖 世界尹联每崖套疗研竞莘上垂霄耷弟j届擎术手争 药膳依据九种体质分类及数据库建设构想 梁润英乔帅娄梦 (河南中医学院洛阳471000) 摘要：食养食疗，是我国传统医药宝库的重要组 在《备急千金要方》中专论《食治》一篇，并提出：“食 成部分，具有悠久的历史、极为丰富的内容和实用 能祛邪而安脏腑、悦神、爽志、以资气血。”还认为： 价值。但缘于现代医学几乎已经把疾病谱细化到了 “为医者，当晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈， 极致，因此中医古籍中药膳适用证的描述就显得有 然后命药。”强调了食治食疗的地位和重要性。宋代 些模糊。由于药膳的功效描述无法与身体状况相对 的《圣济总录》中同样专设食治-fl，介绍各种疾病 照，尤其是亚健康人群的养生诉求，导致我们对于 的食疗方法。宋代陈直著《养老奉亲书》，重点谈沦 药膳的选择也因此感到无所适从。九种体质的确立 了饮食营养保健的重要作用。元代宫廷太医忽思慧 和体质标准的出台，为药膳更广泛的参与中医养生 编撰《饮膳正要》，食、养、医结合，堪称我国第一部药 康复和亚健康调理提供了良好的契合点。让普通大 膳学专著。药膳根源于药食同源思想，既将药物作 众能够在不依赖医学专业人员的情况下，自主、便 为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，两 捷、有效的选择适合自身体质的药膳。对古代药膳 者相辅相成，相得益彰。饮食则是任何人都离不开 的规范化收录、整理和研究，通过建立数据库得以 的，所以药膳是一项有效、经济的养生康复方式。正 实现，并为以后药膳更广更深入的研究提供数据 如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出： 源和输入界面，为药膳的应用提供方便快捷的查 食物“病人服之，不但疗病，并可充饥。” 询系统。 但缘于现代医学几乎已经把疾病谱细化到了 关键词：药膳；丸种体质；数据库；体质营养型 极致，因此中医古籍中药膳适用证的描述就显得 饮食 有些模糊。由于药膳的功效描述无法与身体状况 相对照，尤其是亚健康人群的养生诉求，导致我们 1、药膳的作用及其应用中面临的问题 对于药膳的选择也因此感到无所适从。在现代复 食养食疗，是我国传统医药宝库的重要组成部 杂的医疗环境下，中医药膳还需要有准确的中医 分，具有悠久的历史和极为丰富的内容。药膳作为 理论来指导应用。 食物本草与食疗方剂及烹调方法相结合的产物，其 2、九种体质的确立对药膳应用的影响 滋补、疗疾的作用亦被历代养生家和医家所推崇。 体质是人体生命过程中的生命特征，在遗传的 周代，出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”。《黄 基础上，受生物、心理、社会和自然环境等影响下的 帝内经》记录有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五 形态结构、机能、代谢和心理上相对稳定性、差异性 菜为充。”的均衡饮食观念。强调“大毒治病，十去其 和动态的可变性。体质对病理状态、病证的发展、演 六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒 变具有内在的规定性，但若病变超限加重时，制约了 治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤 体质，可导致体质发生改变。正如中医学的形、气、 其正也。”指出了食疗的祛病疗疾作用。东汉名医张 神三者在