论药与食的异同性.pdfVIP

论药与食韵异同性 马烈光王子寿 (成都中医药大学成都610075) 摘要：药、食都来源于人类的生产生活实践，且 分不适合于年复一年地长期服用。因此，探讨研究 部分品种中还具有亦药亦食的特性，故素有“药食 药与食的异同性，能帮助我们更好的选择使用食物 同源”之说。但食以养生，药以治病，二者在性质、功 和药物，提高生命健康。 效方面颇有差异。研究药与食的异同，正是为了在 1、药与食的相同性 日常生活中正确地选择使用食物和药物，更好地进 在中华民族的传统文化中，药物与食物一直具 行药食搭配以养生或治病。 有十分密切的关系，其中，”药食同源”的学说，就 herbalmedicine卸dfbodarede— AbS仃act：Chinese 很好地概括了药食的相同性，对中医药膳食疗学的 rivedf而mmehum觚ld．e also 发展影响深远。 pmctice．Somespecies havethecharacteristicsof food．Ithasbeen 1．1药食的来海相局 drugs肌d calledthe“same of and矗∞d’’．However， 药物与食物最根本的相同点在于两者同时起 origindrugs fbodused五or andmedicineusedto 源，来源相同。《淮南子·修务训》日：“神农尝百草 health—keeping medicaltIeatment．havethediH．erencesine珏．ectiveness 之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时， di如rences and thesimil碰ties硼d 一日而遇七十毒。”说明，在上古时代，食物与药 qualities．Studying betweenmedicineand inorderto fbod，is 物是分不开的，当时人们处于一种以觅食为生的 colTectly f00d锄d in caIl choose lif：e．111erefore，we最原始的生活方式，人们在寻找赖以充饥的食物 dmgsdaily ormedicaltreatmentwithbet— 过程中，经过不断的尝试，发现某些物质既可口 c哪，outhealth—keeping andfbod． 又很少毒副作用，于是将其划人食物的范畴，而 terdmgs 关键词：药食异同性 对那些吃了以后让人呕吐、腹痛、头晕的“毒物”， “敬而远之”。后来人们逐渐发现有些”物质”能 中医自古以来认为中药与食物最大的相同性 治疗疾病，于是它们便被奉为药材。其中许多物 在于来源相同，即“药食同源”。从食物和药物的产 品既可以食用，也可以作为药用，两者之间很难 生方式来讲，二者都来源于生产生活实践，是我们 严格区分。一方面，大部分食物既可补养身体，填 祖先千万年与大自然、与疾病斗争的经验结晶；从 腹充饥，也可用于医治疾病。《黄帝内经》所载十 食物和药物本身材质来讲，大都来源于自然界的 三方，就