氮的循环及氨氮亚硝酸盐对鱼体健康的影响.pdfVIP

2014年第5期 黑龙江水产 3．6 节约用水 以前本地区养殖黄颡鱼的水深都在 2m以上，高温季节还要换水2次以上。本实验将水 深始终保持在 1．5m左右 ，而且整个饲养期间没有进行换水，只是少量注水补充蒸发量。这样 每ha水面可节约水资源 lO000m。 3．7 经济效益 本实验总面积2ha，平均每ha利润高达 139429元，是主养鲤鱼利润(7500元左右)的18 倍以上。可见池塘主养黄颡鱼的经济效益十分可观。而且，能够出口创汇，因此，该鱼是值得 大力推广的优 良养殖种类。 氮的循环及氨氮、亚硝酸盐 对鱼体健康的影响 张绍波 李改娟 z 戴 欣 。 (1榆树市水产技术推广站 吉林 榆树 130400) (2吉林省水产科学研究院) (3松辽流域水资源保护局 吉林 长春 130033) 鱼类进食、呼吸、粪便排泄、繁殖、吸收和排泄盐类等行为全部都发生在水中，因此水质 的好坏直接影响着鱼类的健康程度和水产品的安全性。 1 氮的循环 氮的循环是水产养殖生态系统中物质循环的重要环节，养殖水体中氮的多少关系到水 产养殖生态系统中物质能量的转化。氮是浮游植物生长所必需的，是组成蛋白质的重要成 分，也是一些微生物参与生化反应的媒介。氮在水中存在的形式有 ：硝酸盐、亚硝酸盐、氨、铵 及不同形式的有机氮。在养殖水体中，这些含氮化合物在水中经氨化、硝化、反硝化等作用， 组成了氮的循环系统。 1．1 硝化作用 硝化作用 ：包括含氮有机物的氨化和氨的氧化过程。氨化作用可在有氧或厌氧条件下将 含有氮的有机物氧化为氨氮。氨的氧化过程分两个阶段，首先是氨在亚硝化细菌的作用下被 氧化为亚硝酸盐，亚硝化细菌主要有亚硝酸单胞菌属、亚硝酸球菌属等；然后亚硝酸盐在硝 化细菌的作用下被氧化为硝酸盐，硝化细菌主要有硝化杆菌属、硝化球菌属等。硝化作用主 要受水体中溶解氧、pH和温度的影响。硝化作用最适宜的pH范围为弱碱性，在一定pH值环 24 黑龙江水产 _|i— 2014年第5期 境中，温度越高，溶解氧越丰富，硝化作用越快。硝化过程可用公式表示如下： ■／五日啊晴 1％Oz I％02 水中含I有【机物 — —· 氰IN．1，l 一 亚硝酸盐 (NO2)— ·硝酸盐 (NOs) 舶M佣 重黼 m4t,~ 1．2 反硝化作 用 反硝化作用又可称为硝酸盐呼吸或硝酸盐还原。硝酸盐还原又有同化性硝酸盐还原和 异化性硝酸盐还原之分。大多数细菌、放线菌和真菌都能以硝酸氮为营养，将硝酸还原为氨， 进而合成氨基酸、蛋白质和其他含氮有机物。这种硝酸盐还原是同化性质的，故称为同化性 硝酸盐还原。另外一些微生物可将硝酸盐逐级还原为N20和N等气态产物而逸出水体，这 是异化脱氮过程，故称为异化性硝酸盐还原。反硝化作用适宜的温度是 20～35％，反硝化速率 一 般随着温度的升高而增大。反硝化作用适宜的pH值为7．0～8．5之间。反硝化过程可用公式 表示如下 ： N 撇 (z,xoD 一 亚l瀚隘 (ZTOi) N2 、 Zr,20 养殖水体中存在的各种形态的氮发生着某种程度的转化，这种转化构成了氮的一个复 杂的动态循环 ，对于这些过程 ，贝哈拉诺归纳出了氮的循环过程如图1。 图 1 氮的循环过程 2 氨氮对鱼体健康的影响 2．1 氨氮存在形式 氨氮是鱼类的排泄物、残饵 、及动植物尸体等含氮有机物分