不同饲养模式对肉鸡血液生化、生产和屠宰性能的影响.pdfVIP

第十六次全国家禽学术讨论会 不同饲养模式对肉鸡血液生化、生产 和屠宰性能的影响 肖俊武1’2，缪军1，廖阳华2，王赏初2，朱年华‘’2’ (1．江西农业大学动物科技学院，江西南昌330045； 2．长沙兴嘉生物科技股份有限公司，湖南长沙410001) 摘要：本试验研究了不同的饲养模式对肉仔鸡生产性能、屠宰性能和血清酶活性的影响。试验共 设计3种饲养模式，分别为三层笼养、网上平养和户外散养三种饲养模式。结果表明，笼养模式的肉鸡生 长速度在前期(1~21日龄)平均日增重较高，而后期低于平养内鸡，全期两者差异不明显。与笼养和平养 肉鸡相比，散养组肉鸡胫骨长度、腿肌率和皮下脂肪厚度显著降低(Po．01)；而屠宰率略高(Po．05)。以 平养方式饲养的肉鸡胸肌率最高，为34。19％(Po。01)。散养模式可显著提高肉鸡血清5，_核苷酸酶和碱 性磷酸酶活性，降低血清尿素氮含量。说明不同饲养模式影响肉鸡血液指标和屠宰性能。 关键词：饲养模式；肉鸡；生产性能；屠宰性能 肉鸡的集约化网上养殖模式具有节约用地，饲养方便，减少疾病发生等优势，近几十年得到了很大的发展，为 人类提供丰富的禽肉蛋产品作出了极大贡献；但集约化饲养，特别是笼养模式使家禽长期处于应激环境，引起了动 物保护和动物福利者的不满；家禽肉品质下降和食品安全问题的关注，也对此饲养模式的提出质疑n，。相对于笼养 模式，网上平养和户外散养可以在一定程度上满足动物正常表达自己行为的需要；同时散养鸡活动量大，肉质结实， 脂肪含量少，抗应激能力较强，风味较好，也符合消费者的要求12’3l。而不同饲养模式对肉鸡血液指标和屠宰性能的报 道较少，通过本次试验试图研究三层笼养、网上平养和户外散养对肉鸡生产性能、屠宰性能和血清生化指标的影响。 1试验材料与方法 1．1试验动物及饲养管理 试验选用1日龄罗氏308肉鸡126只(购自湖南宁乡大成顺城实业公司孵化鸡场)，分为3个处理，分别采用三 cm×60 层笼养、网上平养和散养三种饲养模式(见表1)。笼养采用三层不锈钢笼，面积为50 cm，乳头式饮水自动 饮水器，两个笼为一个重复。网上平养组垫网采用圆孔塑料网，网孔直径1cm，离地面高度为20cm，每个重复面 cm×150 积为120 cm，使用塑料饮水壶和塑料食槽进行饲养。散养组在鸡舍一角的墙体下开一个肉鸡看可以自由 进出的开口，开口外是自然的沙土地，不限面积，供鸡自由活动。所有肉仔鸡采用统一的饲养管理方法，自由采食 和饮水，保持鸡舍干燥、卫生、通风。笼养组和平养组每个处理6个重复单元，每个重复8只；散养组1个重复，30只鸡。 表1试验设计表 基础日粮为玉米一豆粕型，营养水平参考美国NRc(1994)肉鸡营养需要配制基础饲料。三层笼养在饲养前期 以，要保证肉鸡生长后期的通风和降温。平养和散养组，试验期间不清粪，但要保证试验舍的干燥和通风，在饲喂 时，尽量减少对肉鸡驱赶等不利影响。管理方法参照《商品肉鸡饲养管理手册》进行。 1．2测定指标和方法 1．2．1生产性能 试验进行至21和42日龄时，于早上8点称各组肉鸡重量，称重前禁食12h。统计各组饲料使用情况，并计算 幸通讯作者，E—mail：znh95@ho眦iI．com 一393— 第十六次全国家禽学术讨论会 1～21日龄、22～42日龄和1～42日龄的平均日采食量、日增重和料重比。 1．2．2血清酶活性及血清尿素氮含量 试验结束后(43日龄)，分别从散养、笼养和平养各组取6只公鸡，采取血液分离血清，一20℃保存。血清样品在 长沙市中心医院使用BAYERl650型全自动生化分析仪测定。碱性磷酸酶测定采用AMP法，5’一核苷酸酶测定采 用速率法，尿素氮测定采用脲酶一谷氨酸脱氢酶法进行测定。 1．2．3屠体指标 试验结束后(43日龄)，分别从散养、笼养和平养组中各取6只体重相近的公鸡进行屠宰，并采用湿法拔毛，