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一、日常如何饮食？ 日常宜食香菇、瘦猪肉、猪腰、猪羊肚、鸡鸭肫、鸽肉、鲫鱼、墨鱼干、米鱼干、黄鱼干（忌白色小黄鱼）、冬瓜（清盐烧不放油）、青菜等；可偶然少量吃一些莲子、红枣、山核桃、花生米或豆制品（豆腐除外）；也可以吃面条、面包、粉干、年糕、玉米；烧菜必须用植物油，雨季烧菜多放生姜。 忌食茶、烟、酒、方便面、稀饭汤、各种滋补品、饮料、矿泉水、果奶之类（因为这类食品有防腐剂，均伤脾损肝）；忌食的水果有黄桃、李、草莓、柑橘、梨、香蕉、柚、橙、甘蔗、干鲜荔枝、桂圆、瓜类。忌食糖果、糕饼等甜味食物、油腻食物和油炸品，如猪脚、熏鹅、肥鸭、麻油鸭、肥猪肉、酱油肉、油条、油饼、油炸鱼等。忌食各种无鳞鱼，如鳗、泥鳅、河鲤等；忌食寒凉食物，如淡水青鱼、白鲢鱼、黄花菜、大白菜、紫菜、海带、绿豆芽、豆腐、西红柿等禁食各种容易引动肝风的食物和发物，如鸡、虾蟹类、茄子、咸菜、咸鱼及泥下食物如盘菜、芋头、番薯、春笋、茭白等。 乙肝患者的饮食 乙肝属病毒性传染病患者除积极治疗，注意休息外，还应配合饮食调养。合理的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能， 促进肝脏功能的恢复。 　　一、肝病患者的饮食应注意以下几点： 　　1、每日能量控制在2000-2500千卡 　　适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。 　　2、蛋白质的提供要充足 　　一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水产品， 豆腐等。 　　3、脂肪的提供与健康人相当 　　要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。 4、碳水化合物的提供要适当提高； 　　应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。 　　5、维生素，尤其是b族维生素，维生素c，维生素a的供给要丰富。 　　6、选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品。 　　7、宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。 　　8、采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐。饮食要定时定量。 　　9、饮食要清淡，易于消化。　 　　10、戒烟戒酒。 　　11、乙肝病人可以吃毛蛤等食物。但要注意: 　　(1)原料要鲜活,无变质,无污染. 　　(2)清洗干净. 　　(3)彻底加热. 　　(4)适量,不宜太多. 　　二、一日食谱例举： 　　早餐：馒头片抹麻酱（面粉50克，麻酱15克） 　　山药二米粥（大米15克，小米10克，鲜山药25克，红枣10克）　　 　　煮鸡蛋一个 　　豆干拌莴笋叶（莴笋叶50克，豆腐干15克） 　　八宝酱菜10-15克　　 　　早加餐：牛奶加糖（牛奶250克，白糖20克）　　 　　午餐：米饭 100克　　　 　　熘肝尖（猪肝50克，水发木耳20克，莴笋25克）　　 　　清炒茼蒿（茼蒿100克）　　 　　糖拌西红柿（西红柿75克）　　 　　鲜蘑丝瓜汤（ 丝瓜15克，鲜蘑10克）　　 　　下午加餐：水果100克，藕粉50克　　　 　　晚餐：花卷（面粉100克） 玉米碴粥（玉米碴25克，花生米15克）　 　　虾仁烩豆腐（南豆腐100克，虾仁50克）　　　　 　　焯拌三样（芹菜75克，胡萝卜50克，菜花50克）　　 　　桂花大头菜 15克　　 　　晚加餐：酸奶（一塑杯）　　　　 　　水果 100克　　 　　全日烹调用油20-25克　　　 　　喝水1200毫升（克）约6-8茶杯。  1. 食前便后要洗手,勤剪指甲多休息.病情稳定散散步,勿要过劳伤身体。2. 心情开朗多乐观,疏肝理气建脾。闷闷不乐心事重，“肝气郁结”病魔来。 3. 宜吃新鲜瓜果蔬菜、鱼（青鱼除外）、肉、蛋、牛奶等丰富、易消化食物，不宜过饱。急性期黄疸高，舌苔厚腻，腹胀，肝功能明显异常者，应吃清淡的饮食，以蔬菜为主，少量鱼肉。忌抽烟，忌辛辣油腻食品，禁酒。4. 饮食起居要和健康人分开，被褥、餐具、毛巾、口杯、便器要单独使用，经常消毒。病人用具应单独清洗煮沸30分钟消毒，或日光暴晒5—6小时，餐具、口杯、房间和家具表面、门把手等可用0.2%过氧乙酸溶液或3%漂白粉澄清液喷洒、擦拭或浸泡。病人排泄物、呕吐物用1：5漂白粉搅拌后放置2小时后到入厕所。甲型、戊型肝炎隔离期为发病日起三周。5. 乙型、丙型等慢性病毒性肝炎病人及病毒携带者主要通过血液及其它分泌液传染，如唾液、乳汁、精液、阴道分泌液和体液隔离、病后乃携带病毒的就要注意血液和体液隔离、提倡公筷就餐、与血液体液有关的生活用品、食