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谷氨酸提取工艺探讨 李德衡，董吉子，李树标 (呼伦贝尔东北阜丰生物科技有限公司扎兰屯阜丰集团有限公司北京101111) 摘 要：在氨基酸生产过程中，提取收率一直是企业备受关注的课题，是行业发展的重中之 重，经常会出现发酵产酸率上升，而提取收率下降的现象，从而影响生产效率，甚至直接影响 企业效益。如何提高提取收率是行业发展研究的必然趋势。本文对谷氨酸提取工艺展开讨论， 结合生产实际进行分析总结，探索寻找提高提取收率的有效方法。 关键词：谷氨酸；提取；收率 与杂质的分离及谷氨酸的富集。该法的缺点是(1) 谷氨酸(Glutamicacid，)，简写Glu，学名：2一氨 基一5一羧基戊酸．为酸性氨基酸，是构成蛋白质的 硫酸及液氨消耗量大，增加了生产成本；(2)谷氨酸 20种常见“一氨基酸之一。谷氨酸按照手性可分 成品S042一含量较高，影响味精质量；(3)处理树脂 为L一谷氨酸和D谷氨酸。L一谷氨酸又名“麸酸” 会产生大量污水，高浓度污水一般用来浓缩制造复 或写作“夫酸”，是制造味精的原料。D一谷氨酸参 混肥．低浓度污水处理难度较大，不利于环保。 与多种细菌细胞壁和某些细菌杆菌肽的组成。发 2浓缩高温连续等电工艺 酵制造L一谷氨酸是以糖质为原料经微生物发酵， 多数采用常规等电提取及离子交换树脂分离的方 发酵液经过高温浓缩含酸量为25％一30％，流 法或浓缩高温连续等电工艺提取而制得。 加硫酸进行连续等电提取。此工艺无液氨消耗，硫 近年来，我国谷氨酸行业发展迅速，谷氨酸年 酸消耗较离交提取减半，母液量减少了65％左 产量逐年递增，企业在追求扩大生产规模的同时， 右，掂量消耗减少，高浓度废水减少60％左右，减 想尽各种办法不断创新降低生产成本．对产酸率、 轻了环保压力，但回收率多数情况较低，数据统计 提取收率等各率值的提高越来越重视，从而增加 收率一般为86％。88％，导致制造成本大幅度提 企业收益，巩固企业在行业中的地位．加强企业的 高，影响企业的经济收益。 竞争力。现今．谷氨酸提取工艺主要有以下两种： 3 综合分析 1等电离子交换工艺 影响提取收率的因素主要有以下几点： 等电、离子交换工艺主要流程为： (1)发酵液质量对提取的影响 谷氨酸发酵液用浓硫酸调节pH3．0～3．2，连续 染菌发酵液菌体对谷氨酸结晶和提取收率影 等电处理，结晶后经过离心机分离，分离后的晶体 响较大．发酵液染菌及发酵周期过长会使料液粘 经变晶工艺提取谷氨酸，分离产生的母液经气浮 稠度增加，菌体自溶，副产物也会增加，影响谷氨 酸提取效果。对谷氨酸发酵液菌体过膜分离后再 处理除去菌体蛋白后，用酸调pHI．7～1．8，得到上 柱液。谷氨酸在pH小于等电点PI3．2时，主要以 进行提取能够有效降低料液粘度，不糊罐，提高提 GA+型式存在，采用强酸性阳离子交换树脂进行 取收率及谷氨酸质量。 提取。当谷氨酸发酵液流过交换树脂时，发酵液中 (2)等电调节及离交排尾 各种成分按照亲和力的不同进行交换。从而实现 谷氨酸等电点为3．0～3．2，调节等电沉降，硫 —■一 万方数据 发酵科技通讯 第43卷 A． IIIII