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酒店管理理论 酒店财务管理的重要性 财务管理是酒店行业管理制度的核心内容,对酒店业的生存发展有着至关重要的作用, 然而我国当前酒店企业财务管理工作比较薄弱,存在许多问题,不利于企业的持续发展, 本文从酒店财务管理的特点入手,分析了财务管理的重要性,在借鉴发达国家成功经验 的基础上,结合我国酒店业当前存在问题,提出了一些改进措施。 随着市场经济的不断发展以及与国外交流的增多, 我国酒店行业取得了空前的繁荣,然 而随着竞争的加剧,酒店行业也面临着空前的挑战, 在这种形势下, 酒店业想要保持住 自身优势, 就必须加强自身的管理,而现代酒店财务管理作为酒店经营管理的核心,其 管理方法和管理理念是否能跟得上时代的潮流, 无疑具有关键的作用。 一、 酒店财务管理的特殊之处 （一）酒店财务管理的包含的内容更加广阔。与一般的企业不同,酒店除了提供商品这 种有形的产品以外,还提供无形产品即服务,并且十分重视服务的质量;酒店所 提供的服务。从经济学角度讲,也属于价值和使用价值的统一体,是一种无形的 商品,但是其计量和核算比有形的商品更为复杂。由此可见,酒店财务管理的范 围扩大了,并且难度也有所增大。 （二）酒店更多的依赖于无形资源实现其价值。一般企业财富的积累主要是通过不断 创造和扩大有形资产的规模, 而酒店作为一个服务性行业,价值的增长主要来 源于无形资产价值的提高,主要包含有:优良的服务水平和管理制度、优越的地 理环境和企业良好的商誉等等, 酒店的盈利能力取决于这些无形资源的潜在能 力。 （三）酒店财务管理内容的特殊性。这种特殊性主要体现在两个方面:一是酒店从投资 和筹资角度都必须考虑固定资产更新改造的用途,这主要是因为酒店作为服务 1 叶予舜 3/26/2012 10:55:19 AM 性行业,固定资产的成新度、优良度和方便程度对日常经营有重大影响,并且使 用率往往很高;二是现金流量具有很强的周期性,这主要是因为酒店的客户多种 多样,因此其客源情况会受到节假日、地方活动以及旅游旺季等因素的影响。 二、 酒店财务管理的重要性 （一）酒店的顺利经营离不开良好的财务预算管理。酒店的财务预算体系主要由销售 预测、资金预测、成本预测和利润预测四个方面组成, 是整个财务管理制度的 重要组成部分。制定出符合实际的财务预算,有助于酒店企业对下一年的成本和 收益进行指标量化,确保足够的资金支持运营,同时也有利于正确认识酒店资金 积累,便于对酒店规模的调整。 （二）良好的财务管理制度有利于加强成本管理, 改进经营效率。我国的酒店业虽然 很重视日常经营成本的管理, 总体成本水平大幅下降,但是与国际标准之间仍 然存在较大差距,酒店企业只有运用正确的财务运营制度, 才有利于企业成本 的降低。 （三）良好的财务监督有利于酒店内部高效运转。财务监督主要是指对资金的筹集使 用、回收以及再分配等环节, 加强财务监督有利于保证资金的循环正常,杜绝资 金挪用现象的发生;此外也可以对酒店的各个环节有效控制,提高员工积极性, 促进资源利用效率的提高。 三、 发达国家酒店财务管理的特点 发达国家的酒店行业无疑走在我国的前端, 在长期的发展过程中总结出了许多宝贵的 经验, 其在酒店的财务管理方面也有一整套完整的体系,但各国的条件有很大差别,我 国的酒店企业不能直接照搬国外经验,我们可以通过参考国外酒店财务管理的特点,来 探寻适合本土酒店的财务管理方法。发达国家酒店财务管理主要有以下几个特点; （一） 会计制度统一并且标准化。发达国家酒店业历史悠久, 在长期的发展过程中 2 叶予舜 3/26/2012 10:55:19 AM 积累了丰富的实践经验, 逐渐摸索出一整套完善的会计制度。这些会计制度具有系 统性、科学性和标准化的特点, 因此适用范围广,无论是何种规模和类型的酒店, 就能够使用这套会计制度进行管理, 成为酒店内部管理的统一制度。这种标准化的 会计制度可以减少财务会计在记录上的差