食品分析中样品制备新技术概况.pdfVIP

综 述 !#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ #%’0123- 食品分析中样品制备新技术概况 （中国农业大学西区食品学院，北京!#$% 吴广枫 江南大学分析测试中心，无锡’!$() ） 汤 坚 （ ），适用于热敏性和易氧化的物质，这一点对食 =4 摘 要 介绍了六种食品分析中样品制备新技术：超临界萃取技 品样品的制备尤为重要。有关超临界萃取技术的报 术，微波协助萃取技术，固相萃取技术，固相微萃取技术， 顶空技术和流动注射分析技术。综述了他们在食品分析 道，约有?5@与食品和天然产物的萃取有关。 中的应用及未来发展趋势。 超临界萃取技术的重要缺点是所用萃取流体 （如 关键词 食品分析 样品制备 =4 ）为非极性。为了拓宽它的应用范围，理论上应该寻 !#$%’$ ! #$% ’()%(*+ %, -.#(# ..-/#%0.- #(0$%12( #$.# 找一些旨在降低目标组分极性的方法，使它更容易溶 .’( 3(%4 2(5 67’ .89-( 9’(9.’.#%7 .’( (,.8%(5: ;=+ ?=+ ;@=+ ;@=+ A;+ !?B C$(%’ 解在非极性的溶剂当中。为了达到这个目的，人们尝试 .99-%0.#%7 % 6775 ..-/% .5 62#2’( 使用各种衍生物。A$BC% 使用有机金属化合物鳌和 5()(-798(# .’( .-7 5%02(5B ()* +,%-# 6775 ..-/%D .89-( 9’(9.’.#%7 的方法用非极性的=4 萃取离子或金属化合物。 超临界萃取技术的一个发展方向是与光谱技 中图分类号：(!456 文献标识码：7 文 章编 号 ： （ ） 术，如原子吸收光谱以及傅立叶变换红外光谱技术 855495:5; 4554 5955;95: 连用对萃取过程进行控制。 曾用光导纤维实 D$,+0%’ 现超临界萃取与傅立叶变换红外光谱技术的连用对 随着现代分析手段的不断更新，越来越多的先进 咖啡中咖啡因的提取过程进行了研究。超临界萃取 分析仪器和方法被用于食品分析检测。食品材料大都 技术还可直接与其他分离方法如 E= 或超临界色谱 是许多不同物质的混合物，所要检测的目标组分往往 技术 （ ）等耦合，这一点引起了人们极大的兴趣。 !/= 在样品中含量很低，所以，样品制备是食品分析中极 将来，其他一些由超临界萃取派生出来的