“问题蛋”将重拳冲击国内饲料行业.pdfVIP

产 ·MarketPerspective 2008年 辩 44拣 甍 22嗣 财”由于没有受到惩罚，导致整个行业纷纷效仿。 政府以及乳制品供应链的参加者能够清醒地认识到 问题的根源在于：传统奶业供应链上不同环节 中国奶业 ，乃至食品产业存在的安全隐患。解决问 的利益体之间，如奶户、奶站与企业 ，建立在相互独 题必须找到根源，从制度和体制上对其进行彻底的 立的基础之上 ，通过 “外部市场”，即亚 当 ·斯密所称 改正；痛定思痛 ，必须深刻吸取教训，依法重典治 得 “看不见的手”连接的。缺陷在于缺乏有效的监督 乱，下决心抓好 “从 田地到餐桌”的每一个供应链环 管理机制，难 以适应对食品品质和安全性标准越来 节，特别是重点环节的监管，严格执法，杜绝漏洞使 越高的要求。新的消费需求需要在供应链的各个环 中国食品行业的声誉得 以恢复，消费者的信心得 以 节之间引进 “管理机制”，从而需要逐渐地把整个供 增强，人 民生命健康得到可靠的保障。 应链纳入统一的组织中问，用 “内部组织”来取代 (2)以家庭为基本点位的分散的小规模农户独 “外部市场”。比如建立原奶供应公司或者加快专业 立经营模式已经不能满足于消费者和市场对安全优 合作社的发展速度 ，通过合作社组织把分散 的奶农、 质农产品的需求 ，需要加快组织化建设 ，比如在农户 奶站组织在一起 ，扩大奶农对乳制品加工企业的交 生产阶段成立专业合作社，在农产品收集、储存、运 涉能力 ，增强原料奶的组织化程度 ，在确保奶农的经 输阶段成立相应的公司来提高组织化程度。 济利益的同时，加强内部管理和监督。 (3)在农民技术和理念培训方面 ，重点做好技术 供应链监管机制上也存在薄弱环节。中国的很 集成和对特别是教育、培训、推广活动，使他们理解 多食品安全检测机构是盈利性的，其中一些检测机 食品安全和执行规范的操作方法，建立食品安全的 构迫于竞争压力 ，降低了绿色、有机食品的认证标 可靠源泉。困 准。此次三鹿奶粉事件的曝光 ，揭示了中国存在食 参考文献： 品安全机制上的深层次问题。连续 30年的高速经济 [1】胡定寰，FrankFuller，ThomasReardon．超市的迅速发展对中国 发展以后 ，如果不进行涉及机制方面的深层次的改 奶业的影响， ．中国农村经济 ，2004，235(7)：12—18． [21BarneyJB．FirmResourcesandSustainableCompetitiveAdvantage 革，包括食品安全在内的很多问题是难以解决的。 J【1_JournalofManagement，1991，17(1)：99—120． 6 政策与建议 [3】杨伟民，李兴旺．西部地区乳品产业高成长企业的资源战 略——以伊利集团为例…．集团经济研究，2007，222(2)：59—60． (1)三聚氰胺奶粉事件是一次机会 ，使消费者、 “问题蛋”将重拳冲击国内饲料行业 的深远影响是将会波及整个产业链 ， 次事件主要集中在辽 、晋 、鄂三省四 继牛奶被查 出三聚氰胺超标之 国内饲料行业受冲击最大。尽管问 企业，而并非大范围超标的行业性事 后 ，鸡蛋 因三聚氰胺而被推上风 口浪 题鸡蛋的三聚氰胺源头 目前 尚未确 件 ，因此判断其实际的社会影响有 尖。分析人士认为，受鸡蛋三聚氰胺