食品微生物学教学中对建构式教学理念的运用.pdfVIP

! Q：盟 ScienceandTechnologyInnovationHerald 创 新 教 育 食品微生物学教学中对建构式教学理念的运用① 迟原龙 (四川大学食品工程系 四川成都 610065) 摘 要：食品微生物学具有理论性强、抽象，内容量大的特点，仅采用传统的授课式教学模式难以发挥学生的主动性和稍遣性，不能达到理想 的教学效果。为此，谖文提出了在食品微生物学教学中结合建构式教学的观点，井举例说明了建构式教学在食品微生物学教学中应用的三种措 施，目的是充分发挥学生的学习主动性和创造性，同时饭炼并提高学生的综合能力，如资料收集能力 沟通协作能力、动手实践能力，语言表达能 力以及知识凝 炼和应用能力。 关键词：食品微生物 建构 教学 综合能力 中图分类号：G420 文献标识码：A 文章编号：1674—098x(2ol4)l0(c)一0l4o一02 ApplicationofConstructiveTeachingIdea in FoodMicrobiology Teaching CHIYuanlong (DepartmentofFoodEngineering，SichuanUniversity，Chengdu，Sichuan610065，China) Abstract：Food microbiology is strongly theoretical，abstractand fullof content．It isdifficult to achieve idealpurpose by only using traditionalteaching mode in teaching--listening style because itcould notarouse students’ initiative and creative． In this article，a uew teaching pattern combining traditionalteaching mode and constructive teaching mode was proposed，and the applicationsofconstructive teaching mode in food microbiology teaching were illustrated and analyzed． This kind of teaching mode isnot only helpfulto arouse students’ initiative and creative，but alsopromote their c0mprehensive abilities including materialcollection ability，communication and collaboration ability。languageexpression ability，knowledge application ability，aswellashands--on skil1． Key Words：foodmicrobiologylconstructionlteaching}comprehensiveability 传统教学 中通常采用教师讲授、学生听 也忽视了学生综合能力和综合素质的培养。 “封闭式”的教室走向 “开放式”的户外，可 取的教学模式。这种灌输式的教学模式 ，虽 因此，有必要寻求新的有效的教学模式 。 以让学生除课堂以外有更多的机会接触到 然有助于学生对知识 的整体性学 习，但无 相关知识 ；教学过程应从学生 “被动接受” 法发挥学生的主动性和创造性。构成教学 2建构式教学的理论 走 向 “主动思