咸阳市高三学生奶制品消费情况及其影响因素分析.pdfVIP

中国食物与营养 2015，21(2)：49-52 FoodandNutfitioninChina 咸阳市高三学生奶制品消费情况及其影响因素分析 马 莹，李照青，程 悦，葛兆刚，张文君，黄歆然，薛晚利 (西安交通大学医学部，西安 710061) 摘 要 ：目的：了解陕西省成阳市高三学生奶制品消费情况及其影响因素，为采取营养干预措施提供依据。方 法：采用随机整群抽样，对陕西省成阳市4所高中共 33个班级的高三学生进行问卷调查，对结果进行统计分析。结 果：每周饮奶≥4次者 占43．0％，48．0％的学生 日饮奶量200_249mL，40．1％的学生饮奶少于1年。性别、户口所 在地、父亲／母亲文化程度、父母对饮奶的态度、家庭月收入、对营养价值的认知等因素影响 日饮奶量。饮鲜牛奶者 最多，占46．6％。购买奶制品时，多数选择纸盒包装、正规超市，关注新鲜度者居多。25．1％的学生因为 口感、质 量安全等问题不喜欢饮奶。结论：陕西省成阳市高三学生饮奶频率低、日饮奶量未达要求、坚持饮奶者少．应采取 措施如重视营养教育、强化对奶类生产企业的质量监督等，完善饮奶保障，促进学生的身体健康。 关键词：高中生；奶制品消费；影响因素；营养教育 长期饮奶可以降低代谢综合征、高血压、高血脂、 1．3 质量控制 2型糖尿病等慢性病的患病风险 0。世界卫生组织已将 调查问卷经过反复修改最终完成；进行了预调查， 人 口平均的乳品消费量列为衡量一个国家人们生活水平 调查前调查员经过统一培训；原始资料经过审查校对， 的主要指标之一 J。本研究对陕西省咸阳市4所高中的 数据录入采用平行双录入；严格遵照抽样方法的要求； 高三学生进行问卷调查 ，旨在了解咸阳市高三学生奶制 选择正确的统计分析方法。 品消费情况，为进一步采取有效干预措施提供科学 1．4数据处理 依据 。 采用EpiData3．0建立数据库，用SPSS18．0统计软 件进行统计分析。P0．05为有统计学意义。 1 对象与方法 2 结果与分析 1．1 研究对象 采用随机整群抽样的方法，在陕西省咸阳市秦都区 2．1 一般情况 和渭城区分别随机抽取2所高中，以所抽取的4所高中 共发放问卷2000份，共收回有效问卷 1800份，问 的全部共33个班级的高三学生为研究对象。 卷有效率90．0％。学生平均年龄 18．0±1．0岁 ，其中男 1．2 调查方法 生875名、女生 925名；汉族学生 1784名、其它民族 自行设计调查问卷，内容包括：一般人 口信息、奶 学生 l6名；城 镇 户 口学 生 887名、农 村户 口学 生 类饮用基本情况 、奶类消费情况 、影响饮奶的因素等。 913名。 调查表以班为单位统一发放，所有学生 自愿参加，以求 2．2 奶类饮用情况 数据真实 、准确。问卷中相关指标及定义：(1)饮奶： 2．2．1 饮奶频率、每 日饮奶量、坚持饮奶时间 摄人奶制品；(2)饮奶频率：饮奶次数I4次／周为经 43．0％的学生每周饮奶4次或 以上、37．5％的学生 常饮奶、l一37欠／周为有时饮奶、1—27欠／月为偶尔饮 每周饮用 1—3次，男生饮奶次数多于女生。48，O％的 奶、1次／月为基本不饮奶。饮奶量为纯牛奶的毫升 学生每 日饮奶量200--249mL之间、30．0％的学生每 日 (mL)数，酸奶、奶粉、炼乳根据 国家标准 (GB／T 饮奶量低于200mL，男生饮奶量高于女生。40．1％的学 21732--2008、GB 19302--2010)换算 出其 实 际牛奶 生饮奶时间少于 1年、21．4％的学生能坚持饮奶 1到 含量。 2．9年、能坚持饮奶3年及以上