响应面法优化鹰嘴豆异黄酮的超声提取工艺.pdfVIP

食品讲究与丹发 2014年 9月 分离提取 FoodResearchAndDevelooment 第35卷第 18期 27 ==_． DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2014．18．008 响应面法优化鹰嘴豆异黄酮的超声提取工艺 温海超 。刘畅。计婉莹。沈起兵 ，王雨童，左敏 ，薛照辉 ‘ (天津大学化工学院，天津 300072) 摘 要：在单因素试验基础上利用中心组合(Box-Behnken)i~计三因素三水平试验，分析各因素的显著性和交互作用， 通过响应曲面法优化超声辅助提取鹰嘴豆并黄酮工艺。结果表明最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数78％、液料比 40：l(mlJg)、水浴温度65℃、超声时间40min，在此条件下鹰嘴豆异黄酮含量为0．1507mg／g，与理论预测值基本相符。 该工艺稳定方便，适用于鹰嘴豆异黄酮的提取。 关键词：鹰嘴豆；异黄酮；响应面；三波长法；超声提取 OptimizationofUltrasonicExtractionofIsoflavonefrom ChickpeaUsingResponseSurface M ethodology WENHai-chao，LIUChang，JIWan-ying，SHENQi-bing，WANGYU-tong，ZUOMin，XUEZhao—hui (SchoolofChemicalEngineeringandTechnology，TianjinUniversity，Tianjin300072，China) Abstract：Basedonsinglefactortestaccordingtothecentralcomposite (Box-Behnken)todesignthreefactors andthreelevels，significantandinteractionOffvariousfactorswereanalyzedtooptimizationoftheultrasonic assistedextractionofchickpeaIsoflavonesbyresponsesurfacemethodoloyg．Theresultsshowedthattheoptimum technologicalmethodtoextractedisoflavonesfrom chickpeawasasfollows：ethanolconcentration78％，liquid— solidratio40：1，extractingtemperature65℃ andultrasonicextractiontime40min．Inthiscase，theextracting ofisoflavonereaches0．1507mg／g，undertheseconditions，contentofflavonoidsfromchickpeawas0．1507mgCg， which wasbasically accorded with theoreticalprediction value．The proposed technoloyg is stable and convenient，andsuitableforisoflavonesextractionofchickpea． Keywords：Cicerarietinum L；isoflavone；responsesurfacemethodoloyg ；three—wavelengthmethod；ultra- sonicextraction 鹰嘴豆 (CicerarietinumL)，又名桃豆 、鸡豆 ，属豆 用和药用价值，具有降血压，降血脂，降血糖等作用 ， 科鹰嘴豆属植物 ，因其籽粒形似鹰嘴或鸡头而得名。 亦可作为营养强