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第三部分饲养管理与疾病防治技术 5．2．5积极发展产业化经营。大力发展以养殖户为基础、基地为依托、企业为龙头的奶牛、肉牛 产业化经营方式，形成产业链各个环节相互促进、共同发展的格局。进一步延伸产业链，积极发展牛 产品的精深加工，鼓励工企业通过订单收购、建立风险基金、返还利润、参股入股等多种形式，与养 殖户结成稳定的产销关系和紧密的利益联结机制，更好地发挥企业的龙头带动作用。积极扶持合作社、 协会等农民专业合作组织的发展，使其在维护养殖户利益、为养殖户提供服务等方面发挥充分作用。 参考文献 【1】王根林主编，《养牛学》，中国农业出版社，2000。 【2】中国农业年鉴，1996卷．2005卷，中国农业出版社。 【3】李胜利，曹志军’任师玺，李静．我国养牛业发展形势分析及展望 【4】张伟冲国奶牛养殖业研究，【D】中国社会科学院研究生院，2002 【5】呼和。刘德明，参木有，程美荣．呼和浩特市农户奶牛业发展现状及对策．阴内蒙古畜牧科学，2001，22(2)：30．32 【6】6刘太宇，耿繁军，刘杨．中国肉牛业现状和发展对策，叨黄牛杂志，2003，29(2)：62．70． 【7】《中国农业百科全书》畜牧业卷下．1996．农业出版社。 补饲水平对放牧杂交肉牛肥育性能的影响 刘莹莹1·肖兵南2田科雄1张佰忠2徐庆1 (1．湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128； 2．湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131) EffectsofDifferent LevelsonPerformanceof Supplementary CrossbredBeefCa砌e LIU XIAO TIAN ZHANG XU ving-yinglBmg．mn2 Ke-咖ngl Bai·zhon92Qi呜1 ofAnimalScienceand (1．Collage Technology，HumAgriculturalUniversity，Changsha410128； AnimalScienceand MedicineResearch 2．Hunan 410131) Veterinary Institute,Changsha 摘要：选取28头12月龄安格斯杂交肉牛(安格斯牛×本地黄牛)，随机分为四个处理(n=7)：对 照组和补饲l、2、3组，于南方自然放牧条件下，补饲组分别补饲精料O．5、1、1．5k∥头．d，进行补饲 水平对杂交肉牛肥育性能、胴体品质以及肉质的影响研究。结果表明，补饲l、2，3组与对照组比较， 照组(P0．05)，净肉率极显著高于对照组(P0．01)，补饲水平的提高可显著增加肉牛的眼肌面积、 提高大理石纹评分和降低失水率(P0．05)，对肉色、脂肪颜色、熟肉率、pH值，背最长肌的干物质 关键词：畜牧学；肥育性能；肉质；补饲；放牧；杂交肉牛； ·作者倚介。刘莹莹(1982一)，女，湖南邵阳人，硕士生，研究方向：反刍动物营养。 ·301· 2008年牛业进展 目前，全国各地引进外来优良肉牛品种(如安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛等)改良本地黄牛 的品改试验正普遍开展，并取得一定成绩；但有关肉牛产业综合技术体系(包括品改、营养及饲养管 理技术等)中的一些基础研究严重滞后，对杂交后代在南方山区放牧饲养的饲养模式与营养参数研究 甚少。本试验通过南方放牧条件下安格斯杂交肉牛(安格斯牛x本地黄牛)的生长育肥和屠宰试验， 研究不同补饲水平对杂交牛的肥育性能、屠宰性能及肉品品质的影响，旨在为南方牧区商品肉牛饲养 标准的制定和饲养技术规范提供科学依据，同时也为合理利用当地饲料饲草资源、发展节粮型畜牧业、 提高本地牛群生产性能以及增强肉牛业经济效益提供