糖类生物化学进展.docVIP

第一章 糖类生物化学进展 糖类生物化学是研究糖缀合物中糖链的种类、结构、生物合成和生物学功能的一门科学。其研究领域包括糖化学、糖链生物合成、糖链在复杂生物系统中的功能和糖链操作技术。对糖缀合物糖链的认识和研究始于19 世纪,从20世纪70 年代开始,糖化学(Carbohydrate Chemistry) 和生物化学的结合使糖链的细胞和分子生物学研究成为可能,糖的研究也得到了复兴，便诞生了一个新的研究领域。Rademacher、Parekh和Dwek于1988 年首先提出糖生物学Glycobiology的概念。 糖链种类与结构的多样性 糖类是含多羟基的醛或酮类化合物，由碳Ｃ、H、O三种元素组成，其分子式通常以Cn(H2O)n 表示，故俗称为碳水化合物(Carbohydrate)。实际上，这 一名称并不确切，如脱氧核糖、鼠李糖等糖类不符合通式，而甲醛、乙酸等虽符合这个通式但并不是糖。 根据分子的构成，糖可分为单糖、寡糖、多糖、衍生糖和结合糖。寡糖由2-6个单糖分子构成，其中以双糖最普遍。寡糖和单糖都可溶于水，多数有甜味。多糖由多个单糖聚合而成，又可分为同聚多糖和杂聚多糖。同聚多糖由同一种单糖构成，杂聚多糖由两种以上单糖构成。糖链与蛋白质或脂类物质构成的复合分子称为结合糖。其中的糖链一般是杂聚寡糖或杂聚多糖。如糖蛋白，糖脂，蛋白聚糖等。衍生糖由单糖衍生而来，如糖胺、糖醛酸等。 1.1种