基于物联网技术的乳业食品质量安全跟踪追溯系统研究.pdfVIP

1 现阶段，乳业食品加工、生产、销售等各供应环节关 与软件工程，2014， 7 ：35—36． 键控制点的信息，大部分仍是通过人工录入到计算机中，缺 33【J谢希仁 计算机 网络[M】．北京：电子工业 出版社 ，2012 4【J白贺忠 基于物联网技术的肉品追溯 系统研 究D『] 南京：南京 乏自动化和机械化控制标准，人为可操作空间过大，这直接 邮电大学，2013． 影响了跟踪追溯系统的公信力。虽然伊利企业宣布实现 了 [5】仝新顺 ，昊宜 食品安全的可追溯系统研究综述 物流工程管 “金典有机奶”的全程可追溯，但是其效力和真实性是否达到 理 ，2010， 1 ． 相应标准仍需得到广大消费者的检验。 [61可追溯系统概述．中国家禽业信息网E[B／OU．http：／／www 2 目前乳业食品质量安全跟踪追溯系统能查询的仅是 poultryinfo com ，2007． 一 部分价格 比较贵的乳制品 如 “有机奶”等 ，企业产品覆盖 [7】全 国肉类蔬菜流通追溯体 系建设成效展．商务部肉类蔬菜流通 面小，并不是全程跟踪追溯，忽视运输调度过程中的质量安 追 溯体 系建设 网E[B／OU http：／／traceability mofcom．gov．cn／re— 全风险监控。至今为止，暂未建立从奶牛到消费者的全程跟 source／TopicExhibit／index html，2012 踪追溯系统，相关的管理机制及有效预警机制也不完善，目 8【]中国1／3药品制剂品种纳入电子监管可跟踪追溯[I]．中国包装， 前主要成果停留在出现质量安全 问题后，可 以快速反应、跟 2013，1． 9【】资讯U] 产品市场周刊 ，2013，14 踪溯源，找出问题所在，更侧重于 “事后惩罚”而非 “事前监管 【10】王波，等 基~Bayesian网的蔬菜质量安全追溯模型的构建I【1l 防范”。究竟该如何建设 “从奶牛到消费者”的全程跟踪溯源 农机化研究，2009，9 系统?究竟该如何监控 “从奶牛到消费者”过程中的各环节， 1【1]李大为．基于FMECA~术的农产品供应链追溯系统研究D【】． 有效控制乳业食品质量安全风险?进而改进各环节的响应 天津：南开大学，2009． 速度，及时有效地传递数据，做到符合 “事前防范监管重于事 [12】刘国梅 ，孙新德 基于WSN和RFID的农产品冷链物流监控追 后惩罚”这一管理原则，是一个急需解决的问题n。 踪系统 农机化研究 20ll， 4 3 尽管某些企业实现 了产品录入的 自动化控制，改变 [13】罗敏，韩慧敏 ，何瑞赣 ，等．基于RFID的食品安全检测追溯系 了很多人为控制的过程，使得产品质量因而得到大幅提升， 统的设计Ⅱ】．计算机与现化．2012，5． 但是在投资设备使企业成本大大提高，使得被追溯乳业食品 [14】俞磊，陆阳，邱述威 ，等．融合RFID和WSN的药品流通物联网 模型Uj．电子测量与仪器学报．2013， 7 ：324—332． 的价格 比普通的食品的价格贵出很多。由于受到各种因素 1【5]王志勇．用物流 自动化技术保障乳品追溯安全Ⅱ1．现代制造， 如受教育程度、家庭人 口数量、有60岁以上老人等方面 的 2010， 5 ． 影响，削弱了消费者对可追溯食品的购买意愿。我国人 口数 [161徐晓燕．我国乳制品主要追溯系统的编码及应用D【】 北京 ：北 量庞大，建立一个安全、快捷、价格合理的乳业食品安全追溯 京交通大学，2013 系统对人们的健康有着重要地意义。 [17】刘回春．重塑乳业信任伊利全程质量可追溯系统值得期待 中国质量万里行 ，2014， O1 ：1o一12 参考文献： 1【8】全新顺，吴宜．食品安全的可追溯系统研 究综述U1．物流工程 【1】黄桢．基于物联网技术的乳业食品安全追溯平台分析与设计 D【] 管理 ，2010， 1 北京：北京邮电大学，2012 2[2]物联网技术在食品安全追溯管理中的应用与发展叮 电子技术 OverviewofDairyFoodsSafetyTraceabiliyt System BasedonIOTTechnology ZhuLingzhi ZhouYu 1．DepartmentofComputerandInformationScience，HunanInstituteofTechnology,Hengyang421002，Hunan； 2．SchoolofInformationScienceandEngineering，CentralSouthUniversity,Changsha410083，Hunna ； 3．CollegeofMathematicsnadEconometrics，HunanUniversi