基于稀土元素指纹分析识别葡萄酒原产地.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2015，Vo1．31，No．2 基于稀土元素指纹分析识别葡萄酒原产地 赵芳’，林立 ，孙翔宇 ’，毛文华。，孙玉强 ，战吉宸 ’ 1．中国农业大学食品科学与营养5-程学院，北京 100083 2．陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西 安 710062 3．中国农业机械 科学研究院，北京 100083 4．国家果酒及果蔬饮品质量监督检验中心，吉林通 化 134001 摘要 ：本研究为探讨稀土元素指纹分析对于葡萄酒原产地判别的可行性，采用电感耦合等离子体质谱法 inductivelycoupled plasma-massspectrometry，ICP—MS 测定了三个原产地228个葡萄酒中的15种稀土元素含量，并对数据进行相关性分析、方差分析 和判别分析。葡萄酒原产地和稀土元素含量间显著相关 p 0．01 ，不同原产地间存在显著性差异 p 0．001 ，沙城葡萄酒中稀土元 素含量最低，通化最高，贺兰山东麓居中。Fisher线性判别分析 fisherliIleardiscriminantanalysis，FLD 模型对沙城、贺兰山东麓、 通化三产地的交叉验证判别率分别为92．98％、98．25％、100．00％，外部验证判别率分别为84．21％、89．47％、100．o0％；偏最小二乘判 别分析 partialleastsquares．discriminnatanalysis，PLS—DA 模型判别能力略差，三个产地的交叉验证判别率分别为82．46％、98．25％、 91．23％，外部验证判别率仅为73．68％、84．21％、100．00％。说明稀土元素含量结合多元统计分析可以应用于葡萄酒原产地的鉴别。 关键词：葡萄酒；稀土元素；ICP．MS；原产地；判别分析 文章篇号：1673—9078 2015 2-261—267 DOI：10．13982j／．mfst．1673-9078．2015．2．041 IdentificationofW ineofOriginsUsingRareEarthElement 1广、in‘gerpri-ntin‘g ZHAoFangIL Li2，SUNXiang-yu，M_AoWen-hua3，suNYu．qiang4，Z】ANJi-cheng ， 1．CollegeofFoodScienceandNutritionalEngineering，ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100083，China 2．CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience，ShanxiNormalUniversiyt，Xi’an710062，China 3．ChineseAcademyofAgriculturalMechanizationSciences，Beijnig100083，China 4N．ationalRatafiaandFruitsandVegetablesDrinksQualiytSurveillnaceTestCneter,Tonghua134001，China Abstract：Inthisstudy,inordertoexplorethefeasibilityofusingrareearthelementfingerprintingtoidentifywineoforigins，inductively coupledplasma-massspecrtometry ICP—MS wasemployedtomeasurehtecontentsof15rareearthelementsni228winesamplesfromthree origins．Thedatawerenaalyzedbycorrelationnaalysis，analysisofvarinace ANOVA ，naddiscfiminantnaalysis．Thewnieoforiginwas significantlycorrelatedwihthterareearthelementcontents p 0．01 ，whilehterareearthelementcontentsweresingificantlydifferentforhte threeorignis p 0．001 ．ThehighestrareearthelemnetcontnetwasfoundnithewinesfromTonhgua,followedbywinesrfomhteeasternfoot oftheHelna Mounatnis，nadhtelo