7种广西产甜茶抗氧化活性的比较.pdfVIP

第 １２卷第６期 生　 物　 加　 工　 过　 程 Ｖｏｌ１２ Ｎｏ６ ２０１４年１１月 ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｂｉｏｐｒｏｃｅｓｓ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｎｏｖ２０１４ － ｄｏｉ：１０３９６９／ ｊｉｓｓｎ１６７２ ３６７８２０１４０６０１７ ７种广西产甜茶抗氧化活性的比较 潘慧敏，王婉莹，许利嘉，肖培根 （中国医学科学院北京协和医学院 药用植物研究所 国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京 １００１９３） 摘　 要：通过清除二苯代苦味酰基（１，１⁃ｄｉｐｈｅｎｙｌ⁃２⁃ｐｉｃｒｙｌｈｙｄｒａｚｙｌ，ＤＰＰＨ）法、铁离子还原测定（ｆｅｒｒｉｃ ｒｅｄｕｃｉｎｇ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｐｏｗｅｒ，ＦＲＡＰ）法、亚铁离子螯合（ｆｅｒｒｏｕｓ ｉｏｎ⁃ｃｈｅｌａｔｉｎｇ，ＦＩＣ）法、β 胡萝卜素 亚油酸法等４种体外抗氧化 活性测定方法，首次比较了３种茶科属茶叶和７种广西产甜茶水提物的抗氧化活性，同时用Ｆｏｌｉｎ⁃Ｃｉｏｃａｌｔｅｕｓ法测定 了其总多酚的含量。 研究结果表明，多穗柯甜茶和藤茶的总多酚含量高于其他供试品。 藤茶具有很好的清除 ＤＰＰＨ·的能力，高于绿茶及阳性对照水溶性维生素 Ｅ（Ｔｒｏｌｏｘ）和人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯（ｂｕｔｙｌａｔｅｄ ｈｙｄｒｏｘｙｔｏｌｕｅｎｅ，ＢＨＴ）。 甜叶菊茶和悬钩甜茶的金属离子螯合能力均高于绿茶。 其中，黄杞和牛白藤两种植物的抗 氧化活性为首次报道。 由此可见，广西产甜茶均具有较高的开发利用价值，是治疗和防治慢性代谢性疾病的重要 研究对象。 对广西产甜茶的研究对于了解和抢救某些少数民族的历史文化具有重要意义，为别样茶的抗氧化研究 奠定了基础，值得进一步探索和开发。 关键词：抗氧化活性；茶科属茶叶；总多酚；二苯代苦味酰基 － － － 中图分类号：Ｒ２８５５　 　 　 　 文献标志码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１６７２ ３６７８（２０１４）０６ ００９０ ０６ Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ ｏｆ ｓｅｖｅｎ ｔｙｐｅｓ ｏｆ ｓｗｅｅｔ ｔｅａｓ ｉｎ Ｇｕａｎｇｘｉ ＰＡＮ Ｈｕｉｍｉｎ，ＷＡＮＧ Ｗａｎｙｉｎｇ，ＸＵ Ｌｉｊｉａ，ＸＩＡＯ Ｐｅｉｇｅｎ （Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｂｉｏａｃｔｉｖｅ Ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ ａｎｄ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｈｅｒｂａｌ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ， Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ Ｐｌａｎｔ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｐｅｋｉｎｇ Ｕｎｉｏｎ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １００１９３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ ｃｏｍｐａｒｅ ｔｈｅ ｐｒｉｍａｒｙ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｓｅｖｅｎ ｓｗｅｅｔ ｔｅａｓ ｆｒｏｍ Ｇｕａｎｇｘｉ，ｗｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｐｒｉｍａｒｙ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｔｈｏｓｅｔｅａｂａｓｅｄ ｏｎｆｏｕｒ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｒｅａｃｔｉｏｎ ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ，ｉ．ｅ．，１，１⁃ｄｉｐｈｅｎｙｌ⁃ ２⁃ｐｉｃｒｙｌｈｙｄｒａｚｙｌ （ＤＰＰＨ） ｒａｄｉｃａｌ⁃ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ａｃｔｉｖｉｔｙ， ｆｅｒｒｉｃ⁃ｒｅｄｕｃｉｎｇ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｐｏｗｅｒ （ＦＲＡＰ）， ｆｅｒｒｏｕｓ ｉｏｎ⁃ｃｈｅｌａ