南瓜多糖降血糖作用研究进展【精选】.pdfVIP

2014年4月 食品研究与开发 第35卷第 7期 FoodResearchAndDevelopment 营养保健 —=, 108 南瓜多糖降血糖作用研究进展 赵婧，袁驰，周春丽，刘伟，陈冬，李全宏 (中国农业大学食品科学与营养工程学院，国家果蔬加工工程技术研究中心，农业部果蔬加工重点实验室， 果蔬加工教育部工程研究中心，北京 100083) 摘 要：介绍了南瓜多糖的理化性质、单糖组成以及其构型分析上取得的进展 ，对南瓜 多糖的提取和分离纯化及 其降血糖的功效及其机理进行了综述。南瓜 多糖安全性高，应用为降血糖食品或药品具有广阔的开发前景。 关键词：南瓜多糖；降血糖；进展 ResearchAdvanceinHypoglycemicEffectsofPumpkinPoly’saccharides ZHAOJing，YUANChi，ZHOUChun-li，LIUWei，CHENDong，LIQuan—hong (NationalEngineeringResearchCenterforFruitandVegetableProcessing，KeyLaboratoryofFruitand VegetableProcessing，MinistryofAgriculture，ResearchCenterofFruitandVegetableProcessingEngineering， Ministry ofEducation，CollegeofFoodScienceandNutritionalEngineering，ChinaAgriculturalUniversity， Beijing100083，China) Abstract：In thisarticle，thephysic-chemicalproperty，monosaccharidecompositionandprogressmadein structureanalysisofPPwereintroduced．Theextraction，isolation，purificationandhypoglycemicpropertyofPP anditshypoglycemicmechanism weresummarized．PPisbelievedtohavebroadprospectofdevelopmentasa hypoglycemicdrugconsideringitshighsafety． Keywords：pumpkinpolysaccharides；hypoglycemic；progress 随着人们生活水平的提高，糖尿病的发病率逐年 1 南瓜多糖的理化性质 增加，给人们生理上、精神上以及经济上带来巨大的 南瓜多糖是一种水溶性多糖 ，不同品种 、不同方 困扰。传统的降血糖药物如胰岛素、磺酰脲类和双胍 式提取的南瓜多糖在理化性质上可能存在着差异。孔 类物质虽然能短时降低血糖，但是往往产生一些副作 庆胜等经水提醇沉，Sevag除蛋 白，SephadexG一100柱 用，并且有可能使机体产生依赖性。因此，研究者们越 层析后得南瓜多糖，为棕色粉末，溶于水，尤易溶于热 来越多地致力于开发更为安全并且经济的降血糖药 水。不溶于高浓度的乙醇，丙酮，乙酸乙酯等有机溶剂。 物。南瓜系葫芦科草本植物，具有多种食疗保健作用， 其水溶液呈透明黏稠状，可被 2％的CTAB络合沉淀 ， 我国及世界上许多国家都曾把南瓜作为一种有效地 与碘一碘化钾反应，茚三酮和氨基黑 10B反应均为阴 预防及治疗糖尿病的食物。南瓜多糖是从南瓜中提取 性 1【]。随着多糖提取工艺的不断发展和优化 ，南瓜多糖 的重要的活性成分，大量研究已经证实其具有显著的 的纯度逐步提高，理化性质