不同整形方式对酿酒葡萄及葡萄酒品质差异研究.pdfVIP

西北林学院学报 2015，30(2)：144--147 JournalofNorthwestForestryUniversity doi：10．3969／j．issn．i001—7461．2015．02．25 不同整形方式对酿酒葡萄及葡萄酒品质差异研究 张晓荣 ，马海军。 ，安璐庭。 (1．西北农林科技大学 测试 中心，陕西 杨陵 712100；2．宁夏大学 农学院，宁夏 银川 75002l 3．北方 民族大学 生物科学与工程学院 ，宁夏 银川 750021) 摘 要 ：以直立龙干整形和水平龙干整形的赤霞珠与梅鹿辄 2个品种为试验材料 ，研 究不同整形方 式下葡萄及葡萄酒的品质变化。结果表明，水平龙干整形栽培下的果树树体生长量小于直立龙干 整形 ；但其单株产量、单稳重、果粒直径、百粒重、含糖量均高于直立龙干整形；在酒体的总酚和单宁 上，2种整形方式下以赤霞珠葡萄酿造的酒体其差异不显著 ，但梅鹿辄水平龙干整形栽培 下的葡萄 酿造的葡萄酒中单宁和总酚含量与直立龙干整形差异显著。表明水平龙干整形下树体及酒体品质 要优于直立龙干整形 。 关键词：整形；赤霞珠 ；梅鹿辄 中图分类号：8663．1 文献标志码 ：A 文章编号：1001—7461(2015)02—0144—04 InfluencesofDifferentTrainingsontheQualityofGrapeandW ine ZHANGXiao—rong ．MAHai-jun。’孙 ．ANLu—ting。 (1．TestingCenterofNorthwestA F University，Yangling，Shaanxi712100，China；2．CollegeoyAgriculture NingxiaUniversity，Yinchuan，Ning_ria750021，China；3．SchoolofBiologicalSciencesandEngineering， TheNorthUniversityforEthnics，Yinehuan，Ningxia750002，China) Abstract：Using2cultivars，CabernetSauvignonandMerlotasresearchobjects，influencesofvinetraining patterns(vertical—trunk trainingandhorizontal—trunk training)on thequality ofthefruitaswellasthe winewereexamined．Theresultsshowedthatthelengthgrowth ofnewlygrown branchesin horizontal— trunktrainingwassmallerthanthatinvertical—trunktraining；butitsyieldperplant，weightperpanicle， fruitdiameter，hundredgrapeweightandsugarcontentwerehigherthanthoseinvertical—trunk training； whilethecontentsoftotalphenolsandtanninsofCabernetSauvignonwineinbothwaysoftraininghadno significantchanges，butM erlotwineinhorizontal—trunk trainingwerehigherthan thoseinvertical—trunk training，indicatingthatthequalityofgrapeandwinebasedon horizontal—trunktraining weresuperiorto vertical—trunktraining． Keywords：training；CabernetSauvignon；M erlot 整形修剪能平衡树体 的营养生长和生殖生长， 势 [、不同结果部位ll4以及新梢留量 对葡萄