多种搅拌型式下高黏黄原胶混合过程研究.pdfVIP

第 42卷 第5期 化 学 工 程 Vo1．42No．5 2014年 5月 CHEMICALENGINEERINGfCHINA) Mav 2014 多种搅拌型式下高黏黄原胶 混合过程研究 周 珍，谢明辉，夏建业，郭关锦，储 炬，庄英萍，张嗣良 (华东理工大学 生物反应器工程国家重点实验室，上海 200237) 摘要：黄原胶的发酵后期发酵液体系黏度增大，呈典型假塑性非牛顿流体特性，发酵液体系的}昆合成为提高黄原胶 发酵生产水平的主要制约因素。研究黄原胶的混合特性与影响因素从而提高混合效果意义非凡 ，因此文中采用比 色法与pH法相结合的方式研究黄原胶水溶液的混合过程。重点考察了6种桨型组合、3种黄原胶质量分数、2种 通气比和4种单位体积功率。通过以上研究得出对于高黏体系，不同搅拌型式的混合效果区别很大，大桨型组合 (D／T=0．9，0．95)的混合效果明显好于小桨型 (D／T=0．43)；对于相同直径 (D／T=0．43)的组合桨，轴流桨组合的 混合效果比径流桨组合好；得到混合时间与单位体积功率 、表观黏度的关联式。这一结论为工业上提高黄原胶发 酵产量提供了理论指导，具有一定的实际意义。 关键词：比色法 ；pH法；高黏黄原胶体系；混合时间 中图分类号：TQ027．3 文献标识码：A 文章编号：1005—9954(2014)05-0051-05 DoI：10．3969／j．issn．1005-9954．2014．05．013 M ixingprocessofhigh-viscosityxanthan in differentagitation system ZHOUZhen，XIEMing—hui，XIAJian-ye，GUOMei-jin，CHUJu，ZHUANGYiIIg-ping，ZHANGSi-liang (StateKeyLaboratoryofBioreactorEngineering，EastChinaUniversityof ScienceandTechnology，Shanghai200237，China) Abstract：Inthelaterperiottofxanthanfermentation，thebroth showsclassicalpseudoplasticrheologyproperty， whichmakesmixingefficiencytobethemajorlimitationforxanthanproduction．Therefore，itSquitevaluableto understandthemixingprocessinxanthanbroth anditsinfluencingfactors．Themixingprocessofxanthansolution wasstudiedbybothcolorimetricandpH method．Focusingmainlyonthemixingprocessundervariousoperating conditions：sixkindsofimpellercombinations，threexanthanmassfractions，twogasflowratesandfourvolumetric powerconsumptions，itrexealsthatofr high xanthan viscosity，differentimpellersshow distinguished mixing capacity：thelargeimpellercombinations(D／T=0．9，0．95)aresignificantlybetterthanthoseofsmallimpellers (D／T=0．43)．Forimpellerswiththesamediameter(D／T=0．43)，axialpropellerscombinationsaremuch better